第68章炸煎堆过春节

作者:花间一壶清酒 加入书签推荐本书

是比散装的贵,包装特别高大上的又比一般的包装贵很多。

“不是我买的,是曹浩广和高远寄过来的,知道咱们家没有人喝白酒,特意买了红酒和茶叶。”江子羽解释道。

“啊!送这么贵的,你要收下吗?”

“寄都寄过来了,当然收了。”

“那我们怎么回礼,他们送的这么高端,我们也不好只送自家做的东西啊。”

“我心里有数,过完年再说吧。”

……

年二十九,村里的年味满得要溢出来了,家家户户的院子里晒着五颜六色的被子、蚊帐。

从村头走到村尾,一路飘着食物的香味,炸腐卷、炸煎堆、炸烧肉……

江子羽搬了两张长凳放到院子里,在凳子上摆上一个铁皮做的圆盘。

江妈往糯米粉里倒了些煮沸的糖水,把面粉揉成面团,要是觉得面团还沾手,就往里多加一点糯米粉。

江妈把大大的一团面团放到圆盘中间,一家三口围着圆盘开始揉煎堆。

跟揉汤圆差不多,用手捏下一小团面粉,放在手心里握几下,嫌弃不够圆润,可以再用两只手搓几下。

煎堆里面可以放馅儿,常见的馅有红豆、豆沙、花生仁、蜜饯。

不过白溪村炸煎堆是不爱放馅的,要么直接炸,要么在煎堆外裹一层芝麻。

江妈也准备了白芝麻,一半裹芝麻,一半不裹。

慢慢地,圆盘里的煎堆多了起来,江妈瞥了一眼江子羽刚刚放下的那个,提醒道:“小羽,你捏的太大了。”

江子羽伸了伸懒腰,对比了一下最开始揉的和现在揉的,个头大了快有一半了。

但在揉的过程中,他一点儿也没察觉,细看他揉的一排煎堆,个头在慢慢变大。

所以当他每次以上一个煎堆为参照物时,都感觉大小是差不多的。

江子羽起身活动了一下筋骨,看了看远处

的菜地,缓解眼睛的疲劳。

周叔周婶搬了梯子贴门口的对联。

“人对门立,上联贴右边,下联贴左边,这个是右边的。”

周叔摊开对联,分辨好左右后,递给周婶拿着,他则爬到梯子上去。

对联和福字一贴,大红灯笼一挂,年味达到了极致,沁入了每个人的心里。

圆盘里放满了煎堆,江妈端去厨房油炸。

这是一门技术活,对火候的掌握要求高,要炸到色泽金黄,炸的时间少一点,里面不够蓬松,形成不了中空,炸的时间长一点,外表就会变黑,开始有焦味。

刚刚炸好出炉的煎堆最好吃,又香又酥,咬起来有一种柔软粘连的感觉。

唯一不好的是吃多了热气,江子羽连吃了八个,又

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