再动弹，而桶里不断外溢的水看起来也很清澈了。
刘恪心知差不多了，再冲下去反而会影响口感。
便伸手关闭了自来水开关，一把将鲷鱼从铁桶里捞了出来，放到了料理台上。
接着，他并没有急着下刀，而是先用干净的白抹布把鲷鱼和整个料理台擦干净了，然后才举起刀具，从鲷鱼的鱼鳃处下去一点的鱼肉横切了进去。
“嗯，刀碰到鲷鱼的脊骨了！”
一边说着，刘恪一边抽出刀刃，然后沿着鲷鱼的横截面，将鲷鱼的一整面给片了下来。
“完美，这片鱼肉丝毫没有沾到内脏，就很耐思，不需要做太多的处理。”
刘恪得意地自夸了一句，手上也没闲着，直接就用刀把鲷鱼肉和鱼皮给分离了，然后又重复了这个过程一遍，将另一面的鲷鱼肉给片了下来。
等到片完两块鲷鱼肉后，刘恪将它们放到了一个干净的盘子里头，然后直接上手将鲷鱼的内脏给抠掉，和带着细密红鳞的鱼皮一起丢进了厨房的垃圾桶里。
至于鲷鱼剩下的鱼头、鱼尾和带着些许鱼肉的鱼脊骨，则被他扔到了料理台旁的一个盆子里面。
做完这些后，刘恪抬头向镜头解释了一句:
“这些鱼头，鱼尾和鱼脊骨，虽然刺身是用不到了，但是可以用于熬制乌冬面的汤头。”
说完，他直接用水把料理台冲洗了一遍，然后洗了洗手，用一块新的干燥白抹布将料理台和手擦干净。
接着又换掉了手上的匕首状刀具，取过川端宗次曾用于分割三文鱼的短圆形刀具握在了手里，然后对着镜头贱笑了一下:
“你们刚才是不是以为主播就要开始片鲷鱼了？如果这样想的话，那你们可就错了，其实，这两块鲷鱼肉还没完全处理完呢！”
说完，刘恪便低头用手里的短圆形刀具，沿着两片鲷鱼肉靠近中心的位置，将鲷鱼肉分成了四条。
取过其中的两条鱼肉，用刀沿着中线各切除了一小长条，丢进了装鱼头、鱼尾和鱼脊骨的盆中。
“那两条被主播去除的鲷鱼肉，里面尽是一些小刺，是不能要的，这些剩余的鲷鱼肉才是鲷鱼刺身的食材。”
“接下来，我就要开始切鲷鱼刺身了，相比刚才的解鱼，这更加需要全神贯注，我就不跟大家互动了哈！”
说完，他便专心致志地片起了鲷鱼肉。
直播间弹幕:
“你早该这样了！”
“主播好帅，感觉他完全游刃有余的样子。”
“原来主播说的略懂厨艺，真的只是谦虚的话，跟我这种只会煮面条的渣渣完全不一样。”
“加油，期待主播最后的刺身成品。”
···
不一会儿，刘恪便将鲷鱼刺