实都差不多的，无非就是选个好的砂锅，刷油防止糊底，然后往砂锅里加入提前用油盐浸泡了一个小时的香米，适量加水，盖上砂锅盖子煮饭，一直煮到里面的米八分熟。”
“然后才是根据主材不同，进行做法的略微变动。”
“比如说，主播点的广式腊肠煲仔饭，后面就应该先用筷子在米饭上戳几个深深的洞，然后在米饭上放切好的生腊肠和生香菇。”
“盖上盖子，不时地调整砂锅与火焰接触的角度，使各处均匀受热，不时地淋油在锅盖上锁住香味和防止糊底，煮到米完全熟后，开盖加入烫过的小青菜，然后浇上调过的料汁，拌匀食用就行了，”
“像由美点的广式叉烧煲仔饭，以及吕青点的广式黄鳝煲仔饭，后续其实跟广式腊肠煲仔饭也差不多，不同的点只在于把切好的腊肠换成了切好的叉烧肉和处理好的生鳝段就ok。”
“不过，也不是这么简单就是了，不同食材的易熟程度是不同的，所以揭开煲仔饭砂锅盖的时间也需要厨师做相应的改变，还有就是，最后给煲仔饭浇的料汁，也是根据食材做变幻的。”
······
一会儿后，三份煲仔饭都做好了，被服务员用托盘依次端到了三人面前:“煲仔饭好了，请尽情享用。”
刺啦刺啦
三碗被揭开盖的煲仔饭滋滋做响。
这是瓦煲砂锅本身的锅体温度太高，导致出锅后新浇的料汁在不停地蒸发所引起的结果。
广式腊肠煲仔饭里，切好的片状腊肠与切好的片状香菇和烫过的小青菜摆成有序的三排，红、黑、绿三色油亮分明。
广式叉烧煲仔饭里，左边是切成薄片的金黄色蜜汁叉烧，右边是卧的一个白色溏心鸡蛋，烫过的小青菜在外围摆成了一道圆圈。
广式黄鳝煲仔饭里，切成拇指大小的黑黄色黄鳝段大块地摆在中间，鳝段上洒着绿色的葱花和星星点点的红色辣椒圈，左右各横放了一根小青菜。
香气吹拂中，三人分别拿好自己的煲仔饭，川端由美和吕青先后吃了起来，刘恪则照旧先给到了直播间粉丝观看一番。
川端由美夹起叉烧吃了几口后:“呼呼，有点烫，这个叉烧的味道和做法，貌似跟日式叉烧的做法不同，但是我觉得味道也不差，都很好吃。”
吕青则是吃了好几口被汤汁浸润过的米饭，建议道:“由美，你应该先尝尝这些米饭的，超级香，感觉吸满了食材的香气！”
刘恪很是装模作样地摇了下头:“你们两个一看就不知道吃煲仔饭，煲仔饭最好吃的地方不是配菜，也不是米饭，而是这里面的锅巴，广东人喜欢叫饭焦，吃起来超级香的。”
说着，他用筷子示例，撬下来一块大大的金黄锅巴放进了嘴里，香脆地嚼了起来。
唔香，锅巴酥脆，而且因为吸了许多的油和汤汁，