第38章蟹黄豆腐盐焗帝王蟹醉蟹

作者:剑客浪人 加入书签推荐本书

手上端着的蟹黄豆腐,伸手去推苏萌萌的手。

听到她的话后,苏萌萌的手又重了几分:

“让你活跃起来,不是让你没皮没脸,人家不介意,不代表你就可以放肆啊,你这头猪!”

“哎呀!好萌萌,我等下只吃东西,不说话了还不行吗?快撒手!”

在苏萌萌的铁腕下,许静高举白旗投降了。

刘恪对此置若罔闻,只是慢慢剥手上帝王蟹腿,将剥好的蟹腿,沾了沾提供的蟹醋,送进嘴里,细品了起来,然后发表评论:

“不错,一口下去,满满的蟹肉,味道虽然并不没有我想象中的那么鲜甜,但盐焗的咸鲜风味也还可以,配合上蟹醋,别有一番滋味。”

就体验而言,刘恪觉得之前的蟹酿橙和秃黄油龙须面更佳,这道盐焗帝王蟹逊色不少。

主要跟帝王蟹的个头有关,个头越大,蟹肉越好吃,而这道盐焗帝王蟹所用的帝王蟹,目测只有两斤多一丢点,有点偏小。

真是把成本价格卡得牢牢的呀!你给只大点的不行吗?

刘恪心中吐槽,手上则拿了碗蟹黄豆腐,用碗里的汤匙挖了一勺送进嘴里,然后竖起了大拇指:

“这个我喜欢,吃起来口感相当地细腻柔顺,味道也很鲜香,豆腐是石磨的,本该使用的蟹黄,换成了秃黄油,这两点使得这道菜增色不少。”

一整碗蟹黄豆腐吃完后,刘恪的注意力也终于放到最后一道菜——醉蟹身上。

取过五只醉蟹中的一只,刘恪便开始详细地介绍起了醉蟹:

“小同志们,看看这个青壳大蟹,感觉像活的一样是吧?这个就是醉蟹了,是一道历史悠久的美食,出现于明朝洪武年间。”

“对了,别看它的名字叫醉蟹,就觉得跟醉虾一样,简单地用酒浸泡后生食,它们两个的区别还是挺大的。”

“醉蟹的制作步骤相当复杂!需要经历选蟹、养蟹、制卤、浸泡、酸制等多道工序,而醉虾,只需要用鲜活的河虾清洗干净后泡酒,然后蘸酱食用。”

“嗯,话不多说,我先来尝尝味道。”

咔咔咔

刘恪双手用力,便将蟹盖给掀开,然后用勺子挖了勺酒糟得金黄油亮的蟹黄送进嘴里。

“好吃,入嘴时颗粒感分明,蟹黄的鲜香与糯米酒的香气融合后的味道非常独特。”

接着,刘恪便用送餐时提供的夹子钳将两个蟹钳给夹碎,用筷子一并送进了嘴里。

( ̄~ ̄)嚼!

“赞!比蟹黄还好吃,我愿称这醉蟹的蟹肉,为内黄侯府目前吃到的最好吃菜品,肉质细嫩,酒气浓郁,香中带甜,味美吊舌。”

咔嚓咔嚓

刘恪手上的夹子钳再次出击,嘴上则说着:

“虽然好

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