。那些工人晚上下班后，就在消费水平不高大排档就餐。这早就了大排档的繁荣。
1980后，整个香港开始经济转型，金融，服务，贸易成为主流。观塘工业区里，大量工人也开始流入其它行业，客流减少。香港的房地产政策也不利于大排档的生存。
这种情况下，再坚持蓝洁瑛家的露天经验大排档的方式，就是死路一条了。
大排档后世转型成功的方向，多是茶餐厅。易玖就为她们家做了一套《大排档升级茶餐厅》
的企业规划方案。
以蓝家现在的经济条件，要升级茶餐厅，免不了出现资金困难。到时，正好易玖出手，感动他们一家人。彻底解决自己跟蓝洁瑛交往的后顾之忧。