炒料师傅，是一个麻辣烫店的灵魂人物。
只有他炒出来的麻辣烫底料好吃，食客们才会成为回头客，这也是孟红生意火爆的原因。
孟红说:“一般情况下，他炒好底料就会离开。今天不知道为什么，他到先还没走，于是，我索性就让他顺便做了两个菜给你吃。”
我一听，正好。
于是孟红便带着我去了后厨。
孟红告诉我，炒料师傅叫陈钢，是她当地一个朋友引荐给她的。
这人已经五十几岁了，之前就是麻婆川菜馆的手艺最好的厨子，麻婆川菜馆的二十几个招牌菜，他自己就能做十个。
后来麻婆川菜馆关门了，他没再去别的地方打工，而是自己花钱开了个川菜馆。
虽然陈钢的手艺不错，不过生意方面，他却不太会经营。
因此没过多久，那川菜馆也倒闭了。
后来，他陆续又开了一些小吃店，还在夜市摆过小吃摊，但命运好像从来不眷顾陈钢，他的味道大家都公认不错，但就是生意不好。
后来，陈钢灰心丧气，干脆在家里呆着，不再出去挣钱了。
孟红找到陈钢后，一开始陈钢也不愿意出去。
可当他听说孟红租下的店，就是之前他工作过的麻婆川菜馆。他当时很惊讶，问孟红是不是真的打算开在哪里。
见孟红说得很确定，陈钢便答应了。
听到这里，我隐约感觉，这陈钢是有点儿问题的。
孟红带着我来到了厨房。
麻辣烫店的后厨，工人并不多。一口大锅里翻滚着的是雪白的骨头汤，另一边泛着红油的是整锅底料。
汤汁微微翻滚着，香气四溢。
孟红叫了一声“陈师傅”，只见一个精瘦的男人，从角落里站了出来。
他皮肤微白，长了一双死鱼一样的眼睛，从脸上鼓出来，看着有些吓人。
听说我想了解之前麻婆川菜馆的事儿，陈钢眼神突然变得有些不自然:“都过去那么多年了，人早就不在了，有什么好了解的？”