花钱吧！你去前台那儿问问。”
“哦，好哒！”
钱小花屁颠屁颠的去前台了。
但王大圣等了许久，也不见钱小花回来。
我靠！不会又变猫了吧！
王大圣突然意识到这个问题，赶紧起身转过墙拐角，朝前台走去。
眼见着前台并没有钱小花的影子，心提到嗓子眼。
真变猫了就坏了。
人呢？
他冲到前台，急忙拍了一下前台的柜子。
用力之大，上面卧着睡懒觉的猫给吓醒。
“哎，您看见跟我一起进来吃饭的那个女孩了吗？”
“什么女孩？哦，那个戴着猫耳发卡的那个？”
“对啊！”
“那不是嘛？”
老板娘伸手朝对面的透明式操作间一指。
王大圣转过身子。
钱小花正在站在操作间外面，用手机录着视频，不时的问厨师几句话。
悬着的心终于放下来，王大圣走过去。
“用热水煮啊？我看酸汤鱼，酸菜鱼什么的不都是用凉水吗？”
厨师抬起头来解释，“对，你看的还挺仔细。鱼块用凉水煮和开水煮是两种口感。你说的那种还要兼顾汤的味道，所以凉水比较好。我现在做的是鱼块，所以用开水最合适。”
“哦。那有什么科学根据吗？”
“哈，你想知道？”
“嗯。我是个up主，会把你做的过程剪辑成一个视频。对你们店宣传也有好处。但解说出一些道理的话，会更让网友觉得有说服力呀。”
钱小花说的很有道理。
但她什么时候成了up主？
“那我给你讲啊。为什么你说的那种酸汤鱼酸菜鱼冷水入锅比较好呢。假如水开过之后再放鱼和骨骼得话，鱼肉表层的蛋白快速凝结转性，体细胞孔隙度大幅度合闭，而鱼肉內部都还没做到转性的温度，內外转性速率相差太多，当內部做到转性温度的情况下，表层早早已凝结转性，孔隙度合闭的蛋白等物质就回阻拦这种內部呈味物质的融解，汤的新鲜度就显著降低了。”
“晕！你说的啥？”
钱小花吐槽。
“哈哈哈。其实简单说就是要是热水，外面一下熟了，里面的精华还没全部渗透到汤汁里呢。但做鱼块就是不要营养成分流逝。”
“搜嘎！你这样说不就是明白了。”
厨师一笑，“可能我是码农出身，习惯性理性描述。”
“啊，你也是码农啊？”
“以前在鹅场上班，趁头发掉光之前出来了，创个业。”
钱小花用胳膊肘碰了下王大