适合做绝大多数的丸子类菜肴。
今天聂源准备做的是炸丸子，手艺传承自聂源的奶奶。
依稀还记得十几岁的时候，每年的春节聂奶奶都会炸上满满一盆的肉丸，一家人一直能够吃到元宵节。
只有猪肉的肉丸会比较腻人，所以聂源还买了切好焯水攥成了团后冷冻起来的萝卜作为配料。
单一的肉丸即便有萝卜作为搭配也不好消化，所以聂源还买了两个紫皮黄瓤的地瓜。
忙活起来的时候就会忽略掉时间的流逝。
当聂源将炸肉丸和炸地瓜剩下的油煮沸沥干净之后，已经是下午三点多了。
等到聂源用剩下的沥干净的油炸了葱姜香料，然后再用热油先后两侧浇了辣椒面做成辣椒油，又将厨房收拾一圈之后，时间已经将近四点。