定惊；但遇热后易成砒霜之毒，须谨慎用之。”
叶姑娘暗暗思量着：“鹅骨含有砒霜之毒，证明鹅是烧好之前下的毒，根据工序特点，那么下毒的只能是吊烧房的厨子。然吊烧房没有砒霜，则这毒是从何而来？《梦溪笔谈》记载，雄黄久遇热后能化作砒霜，吊烧房里刚巧有雄黄，这砒霜只能是雄黄遇热而来的。”
她又再想起路问星的话：“真正懂得吃这种荔枝烧鹅的人，才会咬断骨头去吮吸里面的骨汁。因为荔枝木结实，它的炭火也很纯正，又耐燃。所以荔枝木的木柴香气会循着热力渗入鹅肉里，再过不久，就会钻入骨头中，那骨汁便又香又鲜了。”
两者联想在一起，必是雄黄遇热化作砒霜，霜毒再循着热力渗入鹅肉里，然后钻入鹅骨之中。
“这种下毒的办法，真是令人难以觉察啊，如果我不是得到了《梦溪笔谈》，又恰巧从路问星口中得知荔枝烧鹅的制作方法，却怎么也猜不出这霜毒是从何处来的。”
叶知秋倒吸了一口凉气，只是，自己的猜测到底对不对呢，实在是没有把握。
叶知秋正想着，管元仲不耐烦了：“怎么样？二位还要做那个实验吗？”
叶知远凝视着妹妹，似乎在等她做决定，叶知秋牙根一咬，对管元仲毅然说道：“做！”
一行人来到吊烧房，管元仲一摆手，让那几个忙碌的厨子停了下来。
此时吊烧房里有管元仲、天香楼买办、叶知远、叶知秋、许寒江、五位洪姓的厨子共十人。
叶知秋问道：“一般这鹅要烧多久才能出炉？”洪壮答道：“约三刻钟（一刻15分钟）。”
叶知秋点了点头，道：“好，三刻钟之后就会有结果，各位不用着急。洪壮师傅，还是你来试验吧”
洪壮见了这等阵仗，不免有些忐忑，他看了看大掌柜，管元仲向他示意道：“该怎么样做，你听这位叶小姐的。”
试验开始。
“洪壮，你现在可以放柴了。”
洪壮抓起几根劈好的荔枝粗柴，准备放入吊烧炉内。
叶知秋又拦住了他：“且慢，把雄黄粉拿来！”在柴上撒了几大把雄黄粉，然后说：“可以放入炉内引火了。”
“这叶知秋这搞的是什么鬼？”管元仲不明白叶知秋是何用意，慢说是他，其他在场的人都不解其意。
“嗤”一声，火石引燃了柴火，当烧到柴上的雄黄粉时，冒出一阵白色的烟，并且发出一股类似大蒜般的怪味，所有人都不禁掩着鼻子。
叶知秋笑道：“各位再忍耐一下。”然后对洪壮道：“按平常吊烧的方法烧制即可。”洪壮把炉门关上。
过了半刻钟，打开炉门，洪壮转动鹅身，向鹅肚吹气，在炉门关上之前，叶知秋又向炉里撒了一把雄黄粉。
如是者三四次，两刻钟之