就化开了。
先将猪小肠上的肥油撕干净，再用筷子将猪小肠翻了个面，用刀斜着将小肠壁上的肉刮干净，剩下的就是白白的肠衣。
刘四喜瞧刘双喜把猪小肠上面的肉都刮下来扔掉，心疼地道：“刘双喜，你不让我吃也不必这么糟践东西吧？”
刘双喜道：“我这是在做好吃的，你不懂别多嘴！”
刘四喜便乖乖地闭了嘴，可看刘双喜的动作，还是怎么看怎么心疼。好在猪下水都不是花钱来的，心疼的也不是那么厉害，最多等猪肉张的铺子开的时候，他再去要些回来。
制作好肠衣后猪肉也化得差不多了，刘双喜挑着肥瘦合适的肉切成小丁，再用刀剁了几下，加入盐、白酒、酱油、生粉，没有白糖刘双喜就放了些麦芽糖，虽然感觉上差了些，味道应该不会差太多。
等香肠馅料腌的差不多，找来之前买的一只漏斗，将肠衣的一头套在漏斗的下面，抬头见云珞和刘四喜都好奇地看着自己，刘双喜喊刘四喜过来帮忙往漏斗里装肉。
刘四喜只要有好吃的，倒是不惜力气，姐弟俩配合默契，很快刮好的一大截肠衣就都用完了，刘双喜在一尺长左右的地方打一个截，整整做了十八根。
刘双喜将灌好的肠挂在灶台边的墙上烟薰火燎着，只等烤到火候就可以下锅。
刘四喜馋的直吞口水，“这个要烤熟了吃吗？”
刘双喜摇头，“蒸着煮着都成。”
“那还等什么？”刘四喜就要往锅里加水煮肠，被刘双喜拦了，“这个要放几天再煮才好吃。”
刘四喜拿着瓢的手就僵在那里，看看刘双喜、看看肉肠，深深地觉得心灵上受到了无法弥补的伤害。
之后做腊肉，在香肠上受到了打击，刘四喜的兴致不是很高，好在腊肉是一个人可以完成的工作，刘双喜也没再喊刘四喜帮忙。
可瞧着灶边墙上挂得满满的腊肉香肠却不能吃，刘四喜整个人都不好了。
下午，刘双喜将剩下的肉剁成肉馅，拌好调味料腌了一会儿，再用烫过的白菜叶卷成一个个的小肉蛋儿，码在盘子里放到锅里蒸，就是很有名的一道名菜——佛手。
吃饭时，刘双喜给云珞盛了一碗饭，上面盖着菜，让他就坐在床上吃。
云珞这些日子一直喝粥，虽然比刘双喜和刘四喜喝的清粥好喝，可再好喝也是粥，难得可以吃饭了，云珞也觉得馋得慌。
咬了一口佛手，白菜软烂香甜，肉馅香而不腻，是他从未吃过的美味，几口就吃了半碗饭。