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接着他说：“八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料，它们的用法、用量都有学问，老汤是煮鸡时必须加适量的上锅老汤。这样，锅锅向下沿袭，代代往后流传，越老越好！”
并一再叮嘱他“切勿外传”。
张炳听后，如获至宝。
在御厨刘义的指点下，张炳精心制作，烧出的烧鸡果然异乎寻常，不仅色香、味美、异香扑鼻，而且熟烂离骨。
从此，张炳的烧鸡声名大振，生意兴隆，顾客盈门。
因他姓张，老友名叫刘义，所以张炳把他的烧鸡店定名为《义兴张》，寓意为“友义兴张”。
义兴张的牌子打出以后，张炳反复实践，在选鸡、宰杀、撑型、烹煮、用汤、火候等方面，摸索出一套经验。
他选鸡严格，要选两年以内的嫩鸡，以保证鸡肉质量。
挑来的鸡，要先留一段时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，有利于杀鸡时充分放血，也不影响鸡的颜色。
配料、烹煮是最关键的工序。
将炸好的鸡放在锅里，兑上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。
烧鸡的造型更是独具匠心，鸡体开剖后，用一段高粱秆把鸡撑开，形成两头尖尖的半圆形，别致美观。
义兴张开业已近三百年，张炳的烧鸡技术历代相传，始终保持独特的风味，其色、香、味、烂被称为“四绝”。
自此以后，道口烧鸡便一代一代地传下来，既传家珍绝技，又传百年老汤。
但在旧社会，由于官府繁重的苛税，地方豪强的盘剥，流氓无赖的敲诈，使道口烧鸡惨遭厄运。
解放后，道口烧鸡才又重获新生，得到了发展。
1954年，义兴张第六代传人张长贵携自家烧鸡老铺实行公私合营，加入滑县食品公司，义兴张遂为国有。
1956年，张长贵更是向社会公开了祖传秘方，烧鸡制作技术开始扩散。
这才有了后来那么多的道口烧鸡品牌，不过，最为正宗的依然当属义兴张。
于是，他们俩直接驱车来到义兴张道口烧鸡国营老店，这个店铺是目前历史最为悠久的。
虽然义兴张的烧鸡三百年老铺，依然矗立在古街的十字街口，但已经不卖烧鸡，成为了文物被保护起来。
道口烧鸡店一般都不提供堂食，他们在义兴张国营老店买了十五只烧鸡，就返回了住宿的酒店。
毕竟对于娜娜来说，这样更合适一些。
要是她直接在外边，一次性吃下十几只烧鸡，绝对会被人当成怪物。
而在酒店的房间内，只有卫东宝和小黄在侧，没人会嫌弃她。
果然，娜娜这个吃货，一进酒店房