起来颇具层次感,更是他从未尝到过的味道。
就算是简简单单的一道醋溜白菜,不管是白菜的软硬程度,还是陈醋与油脂的融入程度,让这道简单的菜肴中,既有白菜的味道,也有陈醋的味道,还有二者与油脂翻炒过的味道,用与众不同来说再合适不过了。
白玉展所拥有的厨艺,绝不是普通小店厨子能拥有的技艺,恐怕这就是对于厨艺或者是某种技术最高的追求方式,唯有认真二字,放才有可能制出精品。
而接下来的一幕,则是让众人赞不绝口,敬仰有嘉。
只见白玉展竟然从怀中掏出一本旧书和一叠白纸,仔细地翻看着的同时,还会在白纸上用一根木炭写写画画,显然,白玉展对于厨艺的追求,已经到了一种让人无法想象的程度。
至少从其手不释卷,又能在实践过程中不断总结经验的做法来看,此人对自我的要求,让人自惭形秽。
荣睦此刻,震惊的同时,也暗自决定,不论再忙再累,也要手不释卷,多想多写多看多总结。
“问题基本找找到了。”白玉展起身看着满脸惊讶地众人,发现只有墨先生给予了眼色上的回应后,其余几人均是没有任何反应,只得无奈地捏了个响指。
啪!
“问题基本找找到了。”白玉展重复道。
“问题在哪里?”荣睦回过神来。
“问题主要有三点。”白玉展顿了顿。“第一,此处空气不流通,熬制茶膏时,恐怕水汽过旺,造成滋味过淡;第二,大铁锅适合爆炒,若是熬制选用砂锅更佳;第三,炉内的柴火为普通木柴,后劲不足,可考虑改为厚实耐烧的赤杨木;第四,火候掌握不好,造成茶膏味道不佳,大概就是这些。”
“精彩!”荣睦忍不住鼓起掌来。
“不敢不敢。”白玉展将手中的写满自己的白纸递到荣睦手中。“这些基本上是我曾经熬制绿胶的一些经验,加之对茶膏的初步了解,得此结论,不知对错。”
“一试便知。”荣睦看了眼纸上工整的字迹,在心中忍不住赞了一声。“白管事,实不相瞒,如今大青茶不光歉收,而且成色略差,想要完成前不久立下的军令状,恐怕是有些难办。”
“这个我自然知晓。”白玉展含蓄一笑,虽然他天天忙着手头的活计,但对于荣睦和大青山的了解,则并非两眼一抹黑,之所以这么说,有两层意思,第一自然便是从内心认可了荣睦,第二,则是荣睦对白玉薇的关心是真情实意。
毕竟万山王朝这个还不算太平的地方,人心险恶,能遇善良之人实属不易,更何况荣睦不光心善,而且有勇有谋,心怀百姓,极为难得,若是不在困难之处相助一把,恐怕良心难安。“光说不练,不是好汉,下面,我便试着制作一下茶膏,还望诸位多多指教。”
“多谢白管事。”双手抱拳,心中一喜,对于白玉展的认可度不由得