再大了一些，他就在厨房帮忙。
他那些堂叔堂兄弟，对做菜没兴趣。他二爷爷看他愿意做，就指点了一些。
做了几年下来，他对几道菜还算拿手。对做菜也有了一点自己的心得。拿到了食材，研究一下，做出来的菜，至少是能吃的。
现在又有了系统给的福利，两种鱼的菜谱就像机器人程序一样，印在他脑子里。
对今天的午饭，他自己也挺期待的，想知道按照菜谱做那两道鱼，能做出什么样的味道。
他将还没完全解冻的扣肉切片，好让它尽快解冻。
然后就开始做鱼了。
做鱼，他是认真的。
先准备好作料：调好了料酒，切了姜葱，鸡汤也熬好了，鸽子蛋滚了一下水剥壳，鸽脯肉切成丝，泡发好的海参切成丁……全部放锅里煮汤。
然后就是准备杀鱼了。
两种鱼，有不同的杀法。
做八珍鲈鱼汤，杀鱼讲究个干脆利落。首先，直接用竹条从鱼口插入，搅一下快速将内脏从口中取出。去掉肠子和鱼胆，将其它内脏重新塞回肚子。
这手法需要一定的技巧。
黄河鲤既然是要做红烧，当然是整条下锅。去鳃去内脏，刮净鱼腹，在鱼身起花刀。
他在鱼身上划花刀很密，能让鱼肉更容易入味。
然后洗青菜。
菜心将靠近菜头几片叶子去掉，用水冲洗，洗好了，将菜头一刀切。整整齐齐的，放着准备做白灼菜心。
还有一颗大白菜。
将外边的菜叶剥掉，留下里面干净的菜心。然后将头尾个切一刀，留下中间的切成三段，不让松散。他打算做一道珍珠白菜。
他家厨房里，灶头足够多。只要统筹好了，他一个人完全可以同时做几道菜。
首先，他要做藕饼扣肉。
藕饼用莲藕粉加米粉搓揉成团，然后压成片状。做好形状后，夹在两快扣肉中间。
放大碗中码好。又从冰箱保鲜柜取出一个罐子，里面装了一种灰色的酱。弄了两调羹，用水调稀淋在扣肉上。
这是他家秘制的蘑菇酱。
然后扣肉放蒸屉，要蒸半个小时左右。
有半个小时，他足以将其它菜同时做好了。
汤煮开了，再将松江鲈放入汤中盖锅煮着。
然后就是做红烧鲤鱼了。菜谱上的红烧鲤鱼，与他之前做的有些不同，要先用滚油淋鱼身几遍。
说是滚油能将鱼身表面蛋白质瞬间变性，可以锁住鱼身的鲜味。这也是花刀切得密的另一个原因。
滚油怎么淋，也是有技巧的。要均匀，而且要保持合适的油温……封燊将鱼架在一个蒸屉上，一