> 他做过厨房,对香料也有一定了解,却也不算太深。
系统给了那个配方,他只是点了一下……这下可好了,他就好像突然开了窍,对香料如数家珍。
这桂皮有是东南亚的货,他想要的,却是锡兰产的……
孜然制作时有些过火了,看来要买生孜然自己炒制……
他只要看一眼,闻一闻就知道卖的香料是不是最适合那个配方的。
如果将就着做了,也不是不行。
但封燊想要做最好的。
只有最好的东西,才是无法替代的,也最不容易模仿的。
买了足够的香料,时间正好其他商店也陆续开门了。他先是去买了几个最大号熬汤用的陶锅。
本来买陶盆或者陶缸最适用。
陶盆、陶缸,还有腌菜用的涟塔,都是早些时候物质缺乏时的主要家用品。
这些东西厚重,不好看,但极耐用。
比如陶制的大水缸,几十斤重,可移动,更无需放水、防火、防蛀、防锈、防晒……
唯一需要防的,只有司马光……用上几百年都不是问题。
正是因为耐用,农村里很多家庭的杂物房里,应该还有那样的东西。
封燊家里就有几个陶制米缸,好几个大水缸和十几个腌菜用的涟塔。还有大酒坛、酿过酱的大缸。
早些年,农村人进宅入伙,都要备着几对放了米粮的陶制新米缸,由当家人首先挑着进屋,表达对乔迁后依然丰衣足食的美好愿望。
现在那样的习俗是少见了。
因为工业发展,那些东西都被塑料等原料替代了,都没地方买了。
也就没什么人做了。
现在还在生产的陶制容器,大概也就是酒坛和酱缸了。而且要直接到厂家下订单。
封燊要的不多,当然不可能去下订单。几个瓦锅将就着用了。
因为是秘方,封燊只能自己动手做。
原料先磨碎,然后浸泡熬制。熬成稍稍有些粘稠的酱汁,用几层布将汁液榨出来。然后放入淀粉减搅拌成糊糊……
再煮了一些洋葱水,与糊糊搅拌混合。放置一段时间。
然后放入瓦锅中,放入烤箱,用八十度左右的温度,将里面水分烘干。烘干之前,封燊可以坐下喝着茶等。
糊糊彻底干了,全部挖出来,研磨成粉状。
至此,大功告成。
而时间也到了晚上九点多。
他索性从冰箱弄了一只鸡翅,一点五花肉、羊肉和牛肉,用那些香料稍稍腌制了一下,削了几根竹签,找了一些碳准备烧烤。
即将烤熟的会说才用的作料,当然是他刚制好的香料。
香