的秘制黑叉烧也是客人必点的菜。还有，脆皮叉烧、和味猪手、豉油皇鹅肠、冷水猪肚，也广受客人们喜爱，被称为本店的‘四大美人’。”
除生虾之外，封燊都点了一份。还要一个粤菜中有名的白切鸡，另外，还要了几种煲为主食。
等服务员笑着去下单了，兰莛歘才小声说：“点太多，我们吃不完。”
“没事，我们又不是每天来吃。吃完可以打包当做宵夜。”
兰莛歘：“……”
菜没等多久就开始上了。鱼生的滋味在于，味道可以由个人喜好搭配。
有豉油、芝麻、花生、香芋丝、柠檬叶、葱丝、蒜片、姜丝、酸荞头、指天椒等各种配料。按照食客自行搭配搅拌均匀，即可开吃。
入口冰凉爽滑、清鲜甜美，各式香、辛、酸、甜的佐料更将鱼生之鲜美尽情带出，使得满口溢香，确实不错。
两种叉烧和味猪手也先后上了。叉烧，带着甜味，应该是在烧制的时候刷了蜂蜜。
不过两种叉烧，口味却也迥异。
黑叉烧，一口下去爽口弹嫩，油脂恰到好处，黑酱汁的甜、咸、微苦……在口腔中弥漫，口味复合度极高。
而脆皮叉烧，表皮金黄，肉质酥脆，入口即化。
封燊品尝了几块，就对两种叉烧做法有了一些的感悟。
黑叉烧，选用的，应该是五层肥瘦肉相间的花腩。
这种肉，每只猪只能杀出三到五斤的分量。
其中酱汁有点像南洋酱料黑豉油。应该有三种以上的顶级豉油，同时配了香草等多种香料。
烤制时，应该在两百五十到三百度之间的高温，而且需要频繁翻动，才能使酱汁充分入味，同时最大限度地燃烧肉脂……
……
和味猪手应该是猪前脚。做法也考究：灼水去味，用卤水浸卤，做出来口感爽滑而不腻。
……
冷水猪肚选材很重要，猪肚要选肌肉厚实的。
做法，应该是猛火煮，然后冰水浸泡。这种手法可以让这道菜肥厚酥嫩而又爽脆……
不得不说，粤省人确实很会吃。粤菜作为八大菜系之一，其特点，就是‘没特点’。
融合了全国各地菜系的精华，‘五滋六味’，什么味都可以做的很出色。
不管你是口味浓重还是清淡，在粤菜中都能找到适合你一款。
“吃饱了么？”封燊见兰莛歘早就停下了筷子，但还是问了一句。“要不再吃点。”
“饱了。”
菜果然点多了。
封燊叫来服务员买单：“麻烦帮我打包。”几乎每一样都有剩的。
虽然打包回去也不一定能吃完。但铺张浪费要不等。至少，