给老爷品尝鉴定，只是怕我的能力不行，给老爷造成损失，一切还请老爷做主。”
王仁智道：“那些闲话等会儿在说，我们现在把这些酒的品质确定一下。”金春兰一听，王仁智的话说的是这些酒，而不是一种两种，她没经过这些事情，不知道需要的时间长短，怕耽误王仁智的时间，忙说道：“奴婢听老爷吩咐。”说完话端起桌上这杯酒仔细端详，一边看嘴里一边说道：“刚才倒酒时我没看见，无法从气泡上做出判断，这杯酒清澈透明，没有悬浮沉淀之物，色泽比较正，稍有挂杯感，从外观上看我认为非常不错，我看等同于平时难得一见聚贤阁十个金币一瓶的那种酒。”金春兰用眼睛看后给出她的评价，然后继续闻香品味，竟然一板一眼就似经过培训的品酒师一般，一一给出相应的评语。
郑媛媛在一旁认真把金春兰的评语一一记录在案，她知道这是今后定价的重要参考资料，虽然在这之前王仁智已经给出各个种类的定价。在郑媛媛心里王仁智无所不能，今天请金春兰品酒前王仁智吩咐她提前做了些准备工作，每个种类的酒不下五瓶，沏了一壶茶准备给金春兰漱口，痰盂就摆在她脚下。王仁智能够如此重视，郑媛媛认为请金春兰品酒不是件小事，因此她也格外小心谨慎，绝不因为自己干扰到金春兰。
王仁智指着茶杯对金春兰说道：“你先漱漱口。”然后等金春兰漱口过后与她就酒的观感、香型、口感、后味、窖藏、发酵等等问题和她交流。这一交流王仁智发现，金春兰聊起酒来就酒的口味滔滔不绝，什么圆润、浓厚、绵软、绵甜、单薄、辛辣、苦辣、纯净、醇厚、细腻等等非常细致。可她对于酿酒却如同是个白丁，从酒曲的制作到破碎、糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾兑等生产工艺她表示自己都不清楚，知道她仅仅在品酒上对自己有所帮助。王仁智的酿酒手艺来自于两位爷爷家传，只不过他是青出于蓝而胜于蓝，对于唐家寨所酿的芦河老窖品质优异，他感谢上苍让自己意外得到那股泉水。
酿酒的配方他可以通过自己不断探索提高技艺，生产工艺同样可以在生产过程中摸索提高，但是优质的水源却是可遇不可求，使他得以酿造出佳酿。郑媛媛上的第二杯酒金春兰给出的各方面评语都很一般，她最后很是纳闷的问道：“老爷刚才那个酒虽然不错，但是远比不上年夜饭那晚的酒，现在这个就更差了，既然老爷酿酒，为什么不都酿好酒呢？依我现在看这个值三个金币一斤，年夜饭那个值三十个金币一斤，一斤顶十斤的事，都酿成好酒不好吗？”
王仁智笑着回答她道：“那有你想的这么简单，酿酒是件比较麻烦的事情，仅仅是酒曲制作就分大曲小曲，然后才是配料、粉碎、浸润、蒸煮、发酵、糖化、蒸馏、贮藏、勾兑等等。我今天不给你说其它工序，就是最后一道蒸馏工序，就要经过八次蒸馏，才能几乎完全把酒蒸出来，不然就会造成浪费。每一次蒸馏出来的酒都不同，不然那儿来的头酒、大曲、二曲一说？你想一想，每一次蒸馏出来的酒能一样吗？自然有等级之分