大葱捞出备用，下海参，加盐，料酒，酱油，冰糖，上汤，盖上锅盖收汁。
然后加入刚才爆香的大葱段，翻炒，略微勾芡，即可。
这道菜可是鲁菜代表菜之一，而且海参可是好东西，具有很好的药用价值，具有补肾，益精，提高作战能力等多种优点。
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