红柿要嫩，所以火候的掌控和出锅的时间，极为重要。
热锅烧油，等到油温三成热的时候，苏婉清已经把蛋液，倒进了锅中，轻推慢炒了几下，待到蛋液成型，快速出锅。
随后，用炒鸡蛋剩下的油锅，炒起了西红柿。
这些用的都是大火。
翻炒几下过后，见到西红柿的已经炒出了汁液，苏婉清对着何老师说了一句：“何老师，麻烦改成小火，谢谢！”
“好叻！”
何老师炒菜做饭不行，但是控制火候，倒是有几把刷子，跟苏婉清配合的，也是相当有默契。
待到西红柿汁液浓稠，苏婉清把炒好的鸡蛋放入其中，然后加入了盐和糖，一起调味。
加入糖的原因，其实是为了更加凸显西红柿的鲜味。
但一般的家常做法，很少有人这么做，连已经久负盛名的黄小厨，每次做这道菜，也没有这样玩过。
做这道菜的另外一个要点，就是要把鸡蛋均匀的挂汁入味。
这是一个技术活。
需要用到各种厨艺技巧，颠勺、翻勺等等。
只可惜，这里用的是灶台，颠勺和翻勺，显然是不可能的，毕竟那么大一口黑锅，别说苏婉清了，就是黄小厨也颠不起来啊……
所以，为了弥补缺憾，苏婉清只能采用转勺的方式，虽然效果要差上一些，但比普通的翻炒，还是要好上不少的。
很快，一道色香味俱全的西红柿炒蛋，就出锅了。这一次，厨房里的人终于是忍不住要下手了……
苏婉清刚刚装盘，何老师就笑吟吟的站了起来，走到她身边，笑着开口道：“我来尝下咸淡，你不会介意吧？”
“额……不会呀。”苏婉清擦了一把脸上的汗，回答道。
见到苏婉清同意了，何老师也没客气，连筷子都没拿，洗了洗手，直接捏起来一块鸡蛋，放入了口中。
片刻后，他的表情凝固了，半天没有说话。
秦小白和苏婉清，见到何老师的表情后，都在想着不会翻车了吧？
所有人都在期待着何老师的反应。
“嗯！！！这味道……简直绝了啊，简直一级棒啊！让我想起了妈妈的味道，比黄小厨做的，也好吃太多了吧？”
对于面前的这道菜，何老师品尝后，丝毫没有吝啬赞美之词。
经过他这么一夸之后，厨房里其他人的口水，再也吞不下来，纷纷跑到灶台旁边，对着苏婉清笑道：
“姐，我也尝下咸淡哈……”
“婉清，我也来尝下咸淡！”
“婉清，我也尝尝……”
所有人吃过之后，脸上都同时露出了幸福的表情，仿佛这道简单的家常菜西红柿炒蛋，比任何山珍海味