肉季，宛则是烤肉宛。
季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉，各有各的立身之道，却都是来京城不可不尝的地方。
烤肉宛，以烤牛肉最为讲究。烤肉宛的牛肉，一斤肉准出150片形似柳叶、薄厚均匀的肉片。
招牌菜有烤牛肉、烤羊肉、小烧饼、芫爆散丹和宫保虾球等等。
烤肉季，因经营烤羊肉久负盛名。因店主姓季，俗称“烤肉季”。
其所烤羊肉，选自西口绵羊，且只用鲜嫩的后腿和上脑部位，剔除筋膜，压去水分，切成薄片，呈半透明状。
招牌菜有麻豆腐、芫爆散丹、它似蜜、芝麻火烧、扒肉条等等。”
其它的老字号也不少，像什么丰泽园、鸿宾楼、仿膳饭庄、都一处、玉华台饭庄、柳泉居、曲园酒楼、壹条龙饭庄、天福号、月盛斋、六必居、天兴居、小肠陈、奶酪魏、锦芳小吃、稻香村、大顺斋、桂顺斋等等。
哟，到了到了，晚点儿我再跟你好好说说这些老字号的招牌菜。”
说着说着，这峨眉酒家的总店就到了。