至于说整头的买。王管事身为采购管事，他也计算过。
整头的买，赌性太大。
在杀牲口前，没人敢保证这头牲口是肉多，还是骨头更重。
若是骨多于肉，那就亏了。
更不用说他买肉，喜好买肥肉，越肥越好。不在养殖场杀，根本无从挑选。
当然，马凡会把牲口杀了再卖，并不是不想整头的卖。只是一开始养殖场人多牲口少，接收过来的流民总要给他们找个工作做。
所以杀猪、放血、褪毛……
一样样的工作安排下来，养殖场已经在不知不觉中完成了一条龙服务。
至于说分割下来的肉被人挑走了肥肉，这重要吗？难道瘦肉不好吃了吗？
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