蛋黄彻底炒至蓬松，然后转成小火，加入刚才打好的蛋黄液，同样是小火慢慢翻炒。
随着锅体温度的升高，蛋液也在不断的凝固将蛋液炒散成小块，彻底凝固后，然后在加入刚才剩下来的料汁，同样是大火快速翻炒几下，爆出香味。
正常情况下，炒好的蛋清如同从螃蟹上拆出来的蟹肉，在盘中打底，而蛋黄直接覆盖在上面，仿佛从螃蟹里拨出来的蟹黄，铺满在蟹肉之中。
林凯此时快速用水晶雕刻出螃蟹开盖后的外形，然后将蟹肉填充到忙些的八条爪子和一对螯足之中。
螃蟹的身体里用蛋白打底，上面覆盖一些蛋黄，然后用冰块雕刻出一个螃蟹的外壳，放置在旁边。
这样从外表上看上去，宛如一个水晶般的螃蟹，被打开了蟹壳，露出了里面里面肉肥黄满的样子。
这道菜鱼蛋软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“赛螃蟹”。
林凯做好后，为了防止长时间放置在冰块模具中口感出现变化，所以立刻选择提交此道烹饪。
‘第二场试炼烹饪已提交，烹饪外形自动对比开始……。
对比目标已选定：蟹肉。
外表相似度88%，
味道相似度80%
使用食材相似度10%。
第二道试炼完美通过，献祭评分已累计，完美通关额外获得1星评价，评价已累计。’
外表相似度和味道相似度稍低林凯可以理解，但是明明没有用到与螃蟹有关的食材，为什么食材相似度会有10%。
仿佛知道林凯想要询问似的，林凯的前方出现了评分原因，原来艾卡拉斯大陆上没有河蟹，有的只有海蟹。
而此道菜品中林凯使用了海鱼肉，虽然不多，但是也影响评价，所以出现了10%的相似度。
看到这里林凯感觉十分无语，自己明明做的是河蟹，为什么评价标准变成了海蟹。
还有海鱼明明与海蟹根本都不是一个品种的生物，仅仅因为同样是出现在海里，就给出了10%的相似度，那是不是只要是呼吸空气的食材，都会给5%的相似度，因为他们呼吸的是同样的空气。
第二关卡结束后，空气中也出现了完美通关的评价标准，那就是外形与味道的差异度加上食材的相似度，低于50%评价为完美通过。
林凯这次外形差异12%+味道差异20%+食材相似度10%，总计42%的评分，差点就超过50%了。
而50%-100%属于通过，不会额外增加的星级评价。
超过100%则属于挑战失败，林凯根据自己的情况来看，应该有不少人会被淘汰。
而此时的林凯没有被传送到下一关，不知道为什么在这里停留等待。
有点无聊的