自己与二弟白当和陆水龙仨人，是需要往外跑的。他要保证仨人不在家时，其他人还能进行生产。
所有生产环节，最重要的是烘烤。白当粗心，陆水龙不开窍，女人又速度不够快，所以他想培养二舅。
煤炉经过改造扩大，能放两个平锅，一次能烤两板饼干，特别考验人的眼力，以及换板的时机和速度。
二舅为人老实，干活勤奋，关键还手灵眼亮，堪当此任。
二舅在旁边看了一会，就大胆上手，初次表现不输他的大外甥。
当然，其中的不少技巧和奥妙，还得大外甥指点。
比如这饼干烤到快成熟时，如何掌握火炉，及煤炉的控制。
“手，这煤炉在外面，咱如何控制炉火呢？”