立海老伴儿在院里东屋人家玩，家里也就高崎和孙立海了。
高崎泡好了茶，给孙立海倒入茶碗里。孙立海端起茶碗，喝了一口，把茶碗放下。这才问高崎：“你打算给我说什么，现在说吧？”
高崎说：“大爷，你说，咱们找个还像过去聚香坊那样的地方，也干个大馆子，也叫聚香坊，能不能行啊？”
孙立海心里就是一动，这个想法如果实现了，肯定挣钱。
他沉吟一会儿说：“行是行。可是，想弄那么一个独门独院的饭馆，可得花不少钱。连租房子带弄齐开馆子的所有家伙什，没个十几万，恐怕干不起来。”
高崎说：“钱你不用担心，我手里存了不少。我就是想问问你，凭咱们现在的本事，能不能开起来？”
孙立海就想一阵子，然后才说：“前台这面，你媳妇小陶很用心，可以算个合格的经理了。那几个小女孩也行，进步挺快的。无非就是再找几个生手来，有这些人带着，也不会出大错。
后厨这边，过去聚香坊的特色菜式不少，全套的我也做不全。那都是原来的厨师，各人有各人拿手的玩艺儿。
如今，这些老伙计大多已经不在了。手艺传没传下来，谁也不知道。还有那么两三个活着的，大都在大酒店里当顾问，人家不一定愿意帮咱。
不过聚香坊打清末开张，也不是就有那么多菜式。好多菜式，都是后来的厨师发明的。我爷爷，我爹，还有我，都自创过不少菜式。
菜式不全，这个不打紧。煎炒烹炸蒸煮馏，咱们大架子都有，剩下的就是细节。咱们慢慢琢磨，争取尽快把过去的老菜式都弄全了，再增加新做法，也不是难事。
你只要有钱开这个馆子，我看行。”
高崎说：“钱没问题。只要大爷你有信心，我就敢开。”
孙立海就笑了，接着就叹口气说：“跟你说实话小高，我做梦都想开。聚香坊，我们家三代掌厨啊，那是我们孙家的荣耀！”接着就问，“你打算在哪里开呢？”
高崎说：“离你家这里不远，隔着三条巷子，过去教育局办公的那个大院子，你知道吧？”
孙立海说：“我太知道了，那是清代考秀才的考院啊。民国的时候做了学校，就叫考院小学。五八年以后，唐城去县改市，设了教育局，才占了那个地方办公。”
高崎就夸孙立海说：“大爷，你就是这唐城的活历史，没你不知道的。”然后就告诉他说，“这几年市里搞中心城区西移，教育局在西面盖了新办公楼，去年就都搬走了，那个院子一直空着。
听他们说，这考院有近二百年的历史了，教育局想着修缮了卖票让游客参观。可唐城不是旅游城市，本地人肯定不会买票跑那里面去参观。再说，这修缮要修旧如旧，也得花不小的一笔钱。他们研究半天，也没拿出具体的意见，院子就那么一直空着了。”