第57章 东坡肉(上)

作者:晴天等雨来 加入书签推荐本书

随大佬脚步。

“我拿三根葱,你拿三根葱就算了,为什么你的生姜也要长得和我一样。”陈博无力吐槽。

姚文城忙不迭道:“我看你在菜篮里挑了那么久才选中这个,肯定是有原因的。”

陈博解释说:“只是因为它看起来比较整齐,刨皮方便而已。”

“噢,学到了。”

“你长这么大煮过饭吗?”陈博问。

“别提了,我泡个面都不利索。”姚文城摇摇头。

“你…没事,慢慢学,我在上周做黑暗料理前也不会煮饭。”

“真的假的,你给人的感觉一看就知道是老手啊?”姚文城不信。

“只是照着食谱按部就班,没什么难度。”陈博坦言。

“果然是键盘应用学出身的,悟性高于常人。”姚文城由衷地称赞。

老师居中授课,同学们围成一圈旁观。

“首先,把该用的食材准备好,统统过一遍水,生姜去皮拍扁,大葱掰断切丝,接着把猪肉斩成块,尽量呈规则状。”

“在这里要注意,落刀要快,远离手柄的一端刀刃先与肉面接触,不然力气小的女生有可能斩不断。”

老师迅速将五花肉大卸八块,扔进了烧开的锅炉里。

“怎么和煲汤差不多?”姚文城伸长了脖子。

“东坡肉是焖菜,应该只是简单处理下肉。”陈博手上端着食谱,边看边对照着老师的进度。

“去完血水后,我们再把猪肉重新捞上来。”老师揭开锅炉,用汤勺把猪肉挨个弄进干净的碗碟里。

“在砂锅里铺满大葱,表面淋上一层花生油,再把猪肉架上去放稳。”

“为什么大葱要弄成井字型?会更好吃吗?”姚文城看老师摆得很仔细,以为有什么玄机。

“不,这样可以卖得更贵。”

陈博曾经见过一盘凤舞九天,菜肴是由凤爪搭配上九种不同的蔬菜,制作工艺不算复杂,大锅乱炖完事,结果被别出心裁的五星级大厨摆成立体的凤凰后,愣是标价卖到了1388元。

至于味道嘛,和超市卖的泡椒凤爪差不多。

“饭堂的菜能卖多贵,大不了不吃呗。”姚文城不以为然。

“可能是遗留下来的习惯,毕竟是门手艺活。”陈博专注地盯着老师的每一个操作环节,生怕遗漏了什么重要细节。

“把生姜剁碎切丝,均匀的填在肉与肉之间的缝隙,最后再铺上一层大葱。”

“加入三勺老抽,四勺生抽,放入些许冰糖,淋上四分之一瓶料酒,盖盖小火慢炖。”

“为什么葱白放底下,葱绿放上边。”姚文城注意到不同之处。

“红配绿视觉效果好。”陈博说不上来其他,只能从

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