亏是仙云猪肉,单单只是一个简单的烤制,能够散发如此引人食欲的香气,弄得我都饿了。”
传统的酱三仙,五花肉要经过油炸,古争也不知道是因为宋修仓促间准备不周,亦或者是别的什么缘故,他所提供的油并非是仙云猪的高质猪油,而是一种食材级只是次等的菜籽油,这也是古争将油炸改为烤制的原因所在。至于说要接仙云猪的油,古争则是想让酱三仙的猪蹄,更加具有层次感,他想在蒸制猪蹄前,用油将它先煎一遍。
香味从锅飘出,古争将煎至两面金黄,皮冒泡的猪蹄盛出,然后在猪蹄刷一层料汁,笼蒸制了起来。
“不得不说,他这次在美食大赛期间有进步,单是对食材的处理速度,那时候要快不少。”古争心道。
“我也有些好,三位评委我挑了两位,他俩也都发过了心魔誓,也该不会出现什么问题才对,那么宋修还敢跟我赌下去的依仗又是什么呢?”古争心喃喃。
“放心吧,它不会糊掉。”
宋修没再说什么,同样也以内劲操控着火势,甚至从明面看,他的火势古争的更猛。
酱三仙这道菜,其最主要的一个味道便是‘酱’,而这个酱所用的时间,是在三种食材要放入一起的时候。
之前并没有发现宋修有什么异常的地方,所以古争在这几乎算是酱三仙的最后一个步骤,格外留意起了宋修的举动。只见,宋修看似不经意,却将一点点的黑色粉末,弹入了汤锅之。
同样一直关注着宋修的器灵,不由得骂了出来。
“宋修所用的辅料是什么呢?看样子并不是增味花啊!”古争心道。
“仙云猪肉本身是非常好吃的美味,算是一般的烹饪,都能让人唇齿留香!”
“事到如今,宋修竟然还用了能够提升酱香味的东西,由这种东西把酱香味一提,估计肉味本不算太明显的差别,便会被非专业的评委们直接无视!毕竟非凡的酱香,差不多能把不大的差别,冲击的七荤八素了。”
“没事,你不用担心,凡事有利也有弊,‘酱精’这种东西,在餮仙大人的眼,算得是下九流的提鲜手段,它还不如只是用来增加鲜味的增味花!这其除了制作的它的东西较恶心外,还有一个原因便是,它经不起考验!”
“当然有办法破局,不过他既然使用卑鄙的手段,这个局便不能轻易破去,要让他充分享受一下高空坠落的感觉才行!毕竟,你想凭借本事赢他,这点我很看重,我不允许在你想要公平的时候,他却在那里暗地搞鬼!”器灵恨恨道。
“古掌门,按照先后出锅的顺序,你这酱三仙已经有些凉了,是不是让评委们先一步尝呢?”
首先,古争当然知道昆仑的天气很冷,酱三仙虽然出锅,可他也不会傻到放在案板等着它放凉。
并且,尝美味可不是先被尝到占了便宜,先被尝到的,更容易被忘记