柘浆”即是甘蔗汁。这一纪录表明，在战国时期，华夏就已经可以对甘蔗进行原始的加工，并将其熬成浓浆用来增甜，但当时的人们还不懂得如何将其加工成糖。
这时候所说的糖，依旧是以浓糖浆的形式存在，不管是味道，还是储存，运输，都不太容易。
这样直到东汉时期，才有能人用特殊法子，使糖浆结晶，形成类似红糖的红砂糖，虽然粗糙，且味道已经带苦味，酸味，但相对来说，这已经是了不起的发明。
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