第52章韩式料理

作者:沉寂幽岚 加入书签推荐本书

邀请同伴。

却不知,这种东西只有她自己喜欢而已。

辣炒年糕,属于韩式小吃的一种,并不属于正餐系,因此做法简单,且食材简单,除了年糕与甜不辣之外,你几乎看不到其他东西。

与辣炒年糕相同的还有,韩式泡菜与辣白菜,这两种几乎相差无几,都是作为配菜使用。

杂菜则是一种传统的韩式美食,又被称为玻璃面,是由红薯制成的透明面条,与各种蔬菜和肉炒至的料理。

至于甜煎饼这种东西,对穆冰来说,连小吃都算不上,顶多就是个零食,与华夏的肉饼、馅饼类似。

但思密达却是在面粉中加了糖与牛奶,然后混合花生、核桃、坚果的馅料烹制而成。

“我觉得还是这个东西好吃。”

“穆冰哥,这不就是鸡汤吗,为什么要叫参鸡饭?”

对于年糕这类食物,在场的几人也就只有李思佳喜欢,其余人并不怎么感兴趣。

当肥肠石锅拌饭送来后,瑶锦绣便轻车熟路的开始干饭,丝毫没有任何淑女形象,反倒像是个女汉子。

对于这类料理,穆冰闲的没事也会烹制一二自己解馋,因此瑶锦绣对此并不陌生,反倒是参鸡饭让她有些迷惑不已。

韩式料理中的参鸡饭,与朝族的糯米鸡有些类似,但又有些不同。

这种料理的烹制方法也比较特殊。

首先,食材选用农家土鸡雏、糯米、人参、枸杞、红枣、栗子。

将鸡雏洗干净后,清空内脏,用泡好的糯米填充被掏空的鸡肚子,同时按照顺序放其他辅材。

最后将鸡腿(爪子)扭塞进填好料的鸡肚子,起到封肚的作用,最后用小火经长时间熬制后放在石锅里以供享用。

“其实这个应该叫做参鸡汤,只是为了迎合咱们的叫法才改了名字。”

“你用筷子戳开鸡肚子看看。”

听到穆冰的话后,瑶锦绣恍然大悟,小心翼翼的用筷子扎进鸡肚子,轻轻一用力,就划了一个口子。

而里面果然就是软糯的糯米饭,原本平平无奇的鸡汤,竟然内有乾坤。

并且随着撕开的口子,糯米的清香,夹杂着人参的药气与红枣的甜香,顿时汹涌而出,不禁令人食欲大增。

“嗯,食材的气味确实被激发了出来,但这道料理的火候却没掌握好,鸡肉有些老了。”

眼看着瑶锦绣的动作,穆冰略显有些失望的摇头叹息,参鸡汤看似做法简单,但却非常考验厨师的掌控力。

这道菜品,穆冰也曾经烹制过,要想激发食材的香气很容易,但如果既要激发香气,又要保证鸡肉不柴却有些难度。

“这位客人,请问您也是一名厨师吗?”

穆冰话音刚落,身后就突然传

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