不过按照顺序,应该是冷菜先上,所以在烹饪完夫妻肺片并且品尝后,先由蔡圆师傅做下一道冷菜,直到冷菜全部做完,再由徐阳这里开始。”
该有的顺序肯定不能改变,其他的换一换还可以。
主要是那道菜什么时候烹饪,什么时候上,是提前进行了安排。
“没事儿,既然已经到厨房来,不一定要按照提前订好的顺序烹饪,反正徐阳的三道菜又不做点评,先尝一尝味道如何。”
刘文科看样子是铁了心想要先品尝徐阳做的菜。
估计是想要尝一尝,烹饪出来的菜品味道究竟是不是说的那么好。
没有麻婆豆腐,还有其他菜品,同样说的是味道非常好,想要验证一下。
说到这份上,赵磊军不好再拒绝。
“徐阳,蔡师傅,你们看更换一下做菜顺序怎么样。”
“我没问题。”蔡圆第一个回答。
“我也一样。”蔡云松接着表明了态度。
轮到徐阳的时候,他摊手说:“我当然没问题。”
见三人都表示同意,赵磊军这才对刘文科说:“那行,就从徐阳先开始。”
一切谈好,徐阳重新回到了灶台这边准备开始。
“总厨,我这里准备好了。”
“行,那就开始吧。”
徐阳做的第一道菜是夫妻肺片。
食材下午的时候全部提前弄好了。
接下来要做的步骤很简单。
将食材切片,调制料汁,然后拌均匀就可以装盘。
把提前煮好的牛杂拿过来,徐阳开始切片。
他现在是二星厨师,在刀工方面有一些提升,很快就把牛杂全部切好,放在一旁备用。
接下来就是调制拌料。
在干净的碗中先后放入少许盐,白糖,花椒粉,酱油,红油辣椒,然后搅拌均匀。
随后切好的食材放入碗中再次进行搅拌。
充分拌匀后,按照标准的装盘方式装盘,最后将料汁淋入。
放上准备好的芹菜段,芝麻和花生碎,一道夫妻肺片出菜。
“夫妻肺片已制作完成,请大家烹饪。”
看着放在台子上的这道菜,众人的眼光都被吸引了过来。
原本没有任何味道的食材,在徐阳简单的制作下,顿时变得香气十足。
这时候,田明正很是意外的说道:“徐阳,这道夫妻肺片似乎和你之前做的有很大不同,似乎提高了不少。”
徐阳觉得没有隐瞒的必要。
点头说:“对,应该说在原先的基础上,无论是从色泽,外观以及味道来讲,都有非常大的提高。”
“真的