和鸡蛋，不过如果力求完美做最著名的扬州炒饭，就还需要虾仁和火腿啊。
虾仁的话，川蜀这个盆地是没有希望有海虾那种大虾的了，只希望四处寻找，能找到一些河虾代替吧，估计问题应该不大，反正炒饭而已，又不是清蒸，虾的大小对味道影响不大。
至于火腿的话，后世最著名的金华火腿是不用指望了，一来不知道现时金华火腿有人制作出来没有，二来浙江离川蜀这么远，以这个时代的交通条件来说，估计送过来都不知道要花多少时间，甚至可能送到来的时候，我已经在长安了。
看来只能发挥“自己动手丰衣足食”的精神了，嗯，我记得后世的《舌尖上的中国》曾经介绍过一种火腿，制作工艺不算复杂，只要盐和猪腿就可以的了，让我回忆一下。