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他虽好吃茶，可只懂品好坏，却不知道制茶过程，就像好酒之人，懂品酒却不懂如何酿造好酒过程，这并不矛盾。
谢傅解释道：“一般摘采茶叶，最好的时候是有阳光的时候，这个时候采摘的茶叶会有更加浓郁的香茶味，另外一个时间是晨露沾叶的时，茶农谓之沾露，一般来说沾露比阳采要更加珍贵一些，因为这个时间段比较短暂，极为考验采茶人的心灵手巧。而阳照晨露这个时间段就短暂了，太阳一出来，露水很快就消失了。”
明老点了点头：“没想到还有如此讲究。”
谢傅继续笑道：“一般的茶农都不会这么个采法，漫山遍野的茶叶，一天就采这么一小会功夫，其它的茶叶岂不荒废了，所以符合阳照晨露要求的茶量自然就少之又少。”
明老呵呵一笑：“原来如此，难怪这茶贵上十倍。”
谢傅笑道：“非但如此，对采茶人的要求也是极高，摘采茶叶要拔，不能要掐，拇指与食指之先端，拈新生之嫩芽，指端用时着力，这样茶叶的品相好，茶叶不会发黑，多年的采茶人要做到这一点并不难，但是还要追求一个“快”字，快而精，那就很难得了。”