我们早一天到这里，有他当导游，那肯定比我这个门外汉强多了！”
莺歌海盐场的建成虽然晚于胜利港和铁炉港的两处盐场，但其产盐量却是目前海汉治下所有盐场中最高的一处。这段时间安西正在巡视各地盐场，正好便在莺歌海这里遇上了宁崎和范迪门的考察队。
范迪门在这里也毫无意外地看到了蒸汽机的身影，由蒸汽机驱动的提灌设备将海水源源不断地抽取到岸上的晒盐池里，其效率不知道比人力畜力要高出多少倍来。而且范迪门还注意到这里很多晒盐池都是用水泥敷底，可想而知水泥在海汉基建工程中应用的广泛程度。
“莺歌海盐场是我们生产规模最大，技术最为先进的一处盐场，这里每年所生产的食盐足可满足两广地区加上安南北部地区的市场所需。我们在生产过程中所采用的众多新技术不但带来了产能的提升，同时也大大降低了食盐的生产成本。事实上在我们接管了两广地区的食盐供应之后，市场上的食盐价格已经比过去下降了一倍多，老百姓也不用担心吃不起盐了。”安西颇为骄傲地向范迪门介绍莺歌海盐场的状况。他作为海汉盐业的创办者和掌门人，对于这个行业的历史和现状都有着明确而深刻的了解，也是盐业领域最具言权的代表。
安西很专业地向范迪门介绍了本地生产食盐的工艺流程，当然范迪门能听懂多少就不好说了，毕竟在专业领域中隔行如隔山，即便宁崎这样与安西来自同一时代的人，对于工业领域的知识也只是一知半解的程度而已。
东印度公司所辖的巴达维亚港附近也有盐场，不过格局规模比起这莺歌海一望无际的盐田可就差了不少，而且也没有类似这里完善的生产环节和工艺要求，基建水平和先进生产设备的运用更是相差甚远，在产能和成本上都不具备太大的可比性。如果以种植园的经营水平作为比较，双方在盐场经营方面的差距似乎还要更大一些。
至于安西所说的那些很专业的用语，范迪门的确没怎么听进去，他并不懂得制盐方面的专业知识，之所以会有这一站的考察行程，其实主要还是来自于海汉方面安排。能够多看到一些关于海汉治下生产行业的运行状况，范迪门自然是不会反对的。但初看了这里的运作状况之后，他就知道海汉的制盐工艺没法照搬回去，因为东印度公司不可能提供同样的基建设施和生产设备，所以对于安西介绍的生产工艺细节并不是很在意。
范迪门更注意的是这里的生产规模以及对周边地区所产生的影响，根据安西的说法，这里产出的食盐会出售到大明两广及安南北部，那么不问可知，海汉人肯定是以他们一贯的价格优势扫清了这些地区包括官方盐场在内的竞争对手。而食盐在国计民生中的重要地位，不管是在哪一国都一样，海汉能控制这一地区的盐业，就充分说明了他们在当地的渗透程度了。想到这里，范迪门不禁有些担心起来，如果海汉人将盐通过走私的方式贩运到南洋地区出售，东印度公司是否有办法抵御这种商业入侵？