秦风叹了口气，苦笑了一下。
没办法，他总不能当着慕染的面搞这一套。
十几分钟过去，火烧基本已经熟透了，但这还不算完。
正儿八经的火烧，表面上是要有一层酥脆的焦皮的，一口咬下，要能香脆发响，这是合格的火烧。
而这层焦皮，一般都是把熟透的火烧放在专门的火炉或者农村土灶里，让火烧接触更高的温度，但却又不接触明火，这样一来，用不了多长时间火烧表面就会被炙热的温度烤出一层酥脆的焦皮。
没有专门的火炉也没有关系。
咱们华夏老祖宗的智慧是无穷的，别的不说，农村的灶台几乎是全能！
上能炒菜，下能烤饼。
只要是家里有土灶的农村人，一般都干过把地瓜扔进灶台里烤的经验，烤出来那叫一个香
烤个区区火烧，小菜一碟。
两分钟后，灶台里便有一股焦香异味传出，莫名的好闻。
“呼呼”
把火烧从灶台里拎出来扔在案板上，秦风第一时间先冲着手指头吹冷气，太烫手了。
但驴肉火烧，吃的就是刚烤出来时的那股子热香。
当然，不能太热，烫嘴。
太凉了也不行，味道就差了太多。
而等火烧降到温度适宜的这段时间，秦风也没浪费了。
“乖徒弟，你去外边把胖哥喊进来吧。”秦风冲着慕染说道。
“嗯？喊他进来干嘛？”慕染小小的脑袋里满是大大的疑惑。
“选肉。”秦风解释道。
“吃驴肉火烧，顾客还能选肉的吗？”慕染还是第一次听说。
“当然，顾客选肉是从古至今流传下来的老传统……行了，快去喊胖哥吧，不然等火烧凉了就不好吃了。”秦风解释了一句后连忙催促道。
“好嘞！”
慕染一溜烟的冲了出去。
等几秒后第一个冲进来的却换成了胖子。
“哈哈哈！我就知道秦老板是讲究人！”胖子大笑道。
“胖哥选肉吧，看看想吃那块，我给你切。”秦风把保温锅端了过来。
“哗啦”！
秦风揭盖的瞬间，一股异香就弥漫开来。
一瞬间就引起了慕染跟胖子的注意。
两人连忙凑了过去。
静静躺在汤汁中的那色泽鲜艳的驴肉格外的吸晴，但让人有最直观感受的，还是这弥漫在厨房中的驴肉鲜香。
“嘿！秦老板还真是正宗，这驴肉汤里的料子怕是独家秘方吧？！”胖子虽然最喜欢的是保定火烧，但正宗的河间派系他也吃过，那驴肉汤的香味比起秦风的似乎还要稍逊一筹。