的好恶,但在秦风看来,倒更像是华夏经常说的那句老话——“懒省劲”。
但也有不同的声音,有的人说吃英国菜就是在恋爱,味道与爱情都是自己选择的,而并非是用舌头来评判味道,是用心。
按照秦风的了解来说,倒也的确能这么说。
虽然烹饪方法简单,但英式菜还是很丰富的,人体所需要的各种营养都会从这些不同的食物中得到满足。
而且最关键的是,英式菜有“家庭美肴”之称,烹饪法根植于家常菜肴,所以英式西餐流派的厨师通常会简单而有效地使用优质原料,并尽可能保持其原有的质地和风味是英国菜的重要特色。
这也就导致英国菜的烹调对原料的取舍不多,一般用单一的原料制作,厨师不会额外多加配料,充其量会根据顾客的需求来添加其他的调味品,因为要保持菜式的原汁原味。
所以,英式西餐流派的厨师,即便是在一些厨艺大赛上,也会在正式烹饪美食之前,先获取一下评委的美食喜好,最后再“对症下药”。
这样的行为放在英式西餐流派的厨师身上,不算是犯规。
这边罗宾确定好食材之后,另外一边的迪恩也已经确定好了。
生牛排、奶油、鸡蛋、面包、小麦面粉、草莓、明胶、看不到名称的封闭式包装长筒、盐、胡椒粉……
还有很多很多,总之,迪恩选择的食材和调味品是罗宾的一倍还多。
“不愧是法国人。”秦风暗暗道。
迪恩选择食材和调味品的方式,倒还真是正统的法式西餐主厨的手法。
法式西餐可是有“西菜之首”的美誉。
毕竟,法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,法式大餐至今仍名列世界西菜之首。
法式菜肴的特点便是选料广泛,加工精细,烹调考究,滋味有浓有淡,花色品种多法,跟讲究原滋原味、简单还原的英式菜肴完全是两种不同的极端。
挑选食材结束后,自然就该烹饪阶段了。
只是,迪恩和罗宾同时非常有默契的暂时停了手,两人的目光皆是怪异的看向了秦风。
秦风身前的灶台上,除了案板以外,什么也没有,光秃秃的。
“秦风先生,你……还不准备挑选食材吗?”迪恩皱眉问了一句。
罗宾虽然什么也没说,但他那已经不再面瘫,反而涌现出一抹疑惑的脸色已经说明了一切。
“我不着急,你们继续,不用管我。”秦风笑眯眯的说了一句。
“呵,小子,你该不会是已经想放弃了吧?想放弃就直说,别浪费我们大家的时间。”旁边的哈伯德冷冷问了一句。
“怎么,我现在不挑选食材犯法了还是犯规了?”秦风怼了哈伯德一句。
他早就看哈伯德不爽,