堂双眸微凝。
之前秦风告诉他,现在用到的不是叫花鸡的烹饪手法时,他对此还嗤之以鼻。
但现在,他算是相信了。
鸡毛与鸡肉之间再加一层荷叶,这种奇葩技法他还是第一次见。
而且,叫花鸡的历史上也从没有记载过这样的烹饪技法。
“各位评委有所不知,因为这道烤火鸡制作原理的些许不同,所以,这一步是至关重要的。”秦风一边处理着最后的一块泥团,一边淡淡说道。
“哦?与昨天的有什么不同之处?”曾望远忍不住问道。
“曾会长,还有各位评委,请问你们知道火鸡毛的成分以及用途吗?”秦风反问了一句。
几名评委互相对视一眼,轻声议论。
几秒后,胖评委率先说道:“火鸡毛的主要成分是角质蛋白和钙,所以有的国家也会用火鸡毛作为某些营养食品的加工食材之一。”
舔狗评委接着说道:“另外,火鸡毛还有着非同一般的保温能力,所以更多也会用于制作羽绒服。”
秦风点头笑道:“这就对了。”
他接着会所到:“一般情况下,荷叶都是用来提鲜的,而这里的荷叶也是同样的作用,但是因为我这道烤火鸡的材质不同,若是在荷叶之外就裹上泥巴,过高的温度会导致荷叶之内的食材太过硬化,从而影响口感,而火鸡毛的保温作用就在这里派上了用场。”
“在荷叶与泥巴之间加上一层火鸡毛,可以有效的阻隔温度的传输,但并非完全阻隔,只是使其热度传递的缓慢了一些,另外,火鸡毛的营养作用再加上荷叶,作用在烤火鸡这道食材的本身之上更是如锦上添花一般。”
曾望远摸着下巴,暗暗点了点头,但同时他心中也有疑问滋生。
而就在这时,秦风一边说着,一边剥开荷叶。
“哗哗”
就像是在剥洋葱一样,一层一层的剥开,到了最后,那一抹诱人的酱红之色也映入了众人的眼帘。
这样的色泽出现之后,立刻吸引了所有人的注意。
就连还在思索中的曾望远,也被迫打断了思绪,抬头看向身前菜品。
与昨天的烤火鸡一般无二,甚至形态也完全相同,就是这色泽,似乎要比昨日的更加诱人一些。
而且,不仅卖相极好,空气中散发出来的香味也让人心头荡漾。
其他几名评委已经纷纷热烈的讨论了起来。
更有甚至,已经快要忍不住准备品尝了。
“看来火候掌控又上了一层楼。”
曾望远暗暗说了一句。
但紧接着,他立刻就摇了摇头。
即便这烤火鸡完成度比昨日的更高又能如何?
若是要与那神