炸好的豆腐旋放在碗内，从底码在碗边，中间放入蒸好的莲子，上笼蒸20分钟，取出，扣入大盘内。
此时，一阵幽香便侵入了众人的鼻腔之中，虽然菜品还没完成，但所有人都能感觉到这道菜品的味道一定是天下绝味。
而接下来最后剩下的一步，便是调汁。
这一步是南海金莲这道菜品的重中之重，前面几道工序即便是学上一两年的学徒，也可以做到。
可这最后一步的调汁，没有几十年的功夫以及准确的配方，是绝对不可能调出完美的汤料的。
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