与内馅的平衡，这面团的二次发酵就是必要的事情。
甚至二次发酵都还不够，还得发酵第三次，也就是所谓的三次醒面。
而赵扶余的这些动作，自然是可以通过时间来慢慢达成，可是一旦是快速重叠完成，就能形成一种极为松软，又密密分层的面团口感。
当把面团再次搓揉，去掉内里的空气后，这种面团就不会太过蓬松，也不会过于厚重，反而会有一种恰当好处的弹性以及浓浓的面粉香气。
除了白面面团外，黑芝麻染色的黑色面团，菠菜汁染色的绿色面团还有红色面团除了红萝卜外，赵扶余还特地加入了不少小米辣的辣味进去。
除了四神之外，还添加了五味进去。
红为朱雀，是辣味。
绿为青龙，是酸味。
黑为玄武，是苦味。
白为白虎，是甜味。
然后就是咸味，也是鲜味的来源，就将会从内馅当中显露出来。
实际上，这些味道与内馅进行配搭，这才是‘四神海鲜八宝包子’味道的奥秘所在。
无味的包子皮自然很好，可在赵扶余看来也不是全然的极致了，四神五味再复归八宝，这才是一个足够完整的循环。
在白案食谱上，‘四神海鲜八宝包子’已经是进无可进了。
可是在调味的搭配上，赵扶余却不免还是自己加入了一些巧思。
当然这种巧思就和之前的料理不同，不是那种大幅度修改料理本身的食谱，仅仅是稍微改造一下，对于整个食谱的构架完全没有任何的影响。
可以说，这场食戟以来，赵扶余对料理改动最小的便是这道四神海鲜八宝包子了，也足以说明这道食谱确实已经到了近乎进无可进的地步。
白罗世家上千年的智慧结晶，即便是到了现在这个美食料理爆炸的时代当中，依旧是一座伟岸丰碑，罕有人可以比肩更别说匹敌超越了。
就在赵扶余四个面团都已经制作完成，甚至所有人都看着它们被调味完成后。
蔡青这才后知后觉的发现了一些事情。
这四团面发酵的速度好像有些太快了！
哪怕利用百年老面，就是利用里面的酵母菌类可以加速发酵，让面团延展性更好。
可是这样快速的发酵速度，已经不是百年老面可以说明的事情了。
很快他便想到了赵扶余之前那好像朴素无比，却带着肃穆氛围的手法上。
到了这个时候，他再去回想赵扶余的那些手法，与之前见识过的那些面点师傅比较，这才发现了其中的不同之处。
那些看似普普通通的揉搓，仿佛就好像是一种加速的共鸣波动一样。
运劲发力的方式竟然和一般的面点师傅完全不同。
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