食材齐平。
等到锅里的食材全部都开始沸腾后，再进行调味，冰糖，白胡椒粉，蚝油，生抽，酱油调色，然后试试汤底咸度，味道应该是要刚刚好的咸淡，这样收汁以后味道才会更浓郁，如果味道不够，还要再加盐。
就这样不断的熬煮，将火转为中火的状态，大概需要持续个至少半个小时以上到四十分钟（一般的甲鱼十几分钟），就可以进行最后的步骤。
可即便只是刚刚炒好，将味道调整到位，那令人难以控制的味道，也已经让在场的其他食客们，再难维持住自己的事情，全部都集中到了赵扶余的料理台周围来了...
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