第78章 一碗炸酱面

作者:抱香 加入书签推荐本书

林放在空间里做了几缸黄豆酱,就分别做了放了青花椒和没放的。

空间里没有香椿树,也没有西瓜,以后等种出来可以尝试。

甜面酱可以直接用面粉做,但普通人家没那么讲究,

一般是把吃剩的馒头捂着发酵,任由其发酸长出霉菌,

再放在太阳下面晒个几天,最后掰成块泡进盐水里,放点老面头进行二次发酵,

中间可以加面粉,也可以不加,加面粉得加蒸熟了的,

一般经过一周左右的晾晒,就能得到甜面酱。

林放没做甜面酱,索性就用黄豆酱来炒炸酱面的酱。

他先选了一块五花三层的猪五花肉,切成指甲盖大小的肉丁,

加了葱姜蒜放进油锅里炸炒,然后放进稀释了的黄豆酱,

小火慢熬,过个十来分钟,就得到了一锅肉皮红亮,香味四溢的猪肉丁炸酱。

林放做好炸酱盛进碗里,想着空间里对虾多的都快泛滥了,

干脆,他又取了对虾,用对虾、里脊、竹笋,又炒了一份三鲜炸酱。

弄完这些,他才开始煮面。

面是自己活的,加了几个鸡蛋,林放没做蛋清分离,直接用了全蛋。

活出来的面有点偏黄,煮出来的时候,就没那么明显了,

不过看起来还是有点像是加了杂面的二合面。

面分两次煮的,老太太那一碗煮的比较久,另外两碗直接丢进空间里来个快进。

林放把煮好的面捞进了三个大碗里,开始往里面加菜码。

黄豆芽、绿豆芽、黄瓜丝、萝卜缨子、辣疙瘩丝,围成一圈,

老太太那一碗,先浇上三鲜炸酱,再浇一勺猪肉丁炸酱。

娄晓娥和林放自己那两碗,他又给丢进去几颗剥好的新蒜,这才浇上猪肉丁炸酱的肉卤。

完事之后,林放把老太太那一碗给端出去,顺便指使娄晓娥干活,

他道:“娥姐,把咱俩的面端出来,我这一碗是老太太的!”

“就知道指挥我!”

娄晓娥瞪了林放一眼,却还是乖乖的进了里屋端饭。

她看到屋里不但多了个土灶,还多了条炕,不由得就多看了几眼。

老太太的房间她以前来过好几次,多少还是熟悉的。

没想到一段时间没进来,屋里居然发生了这么大的变化。

“放子,你把老太太房子给改了?怎么还多了条炕!”

娄晓娥端着碗出来,满脸都是掩饰不住的好奇,她道:“你啥时候改的,我怎么不知道?”

“有段时间了。”

林放从娄晓娥手里接过面碗道:“我奶奶年纪大

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