p> 在霓虹菜点中，用面糊炸的菜统称天妇罗，百里哲今天准备的原料种类不少，既有海鲜，也有蔬菜。
因为包裹的材料不同，最适合的天妇罗衣的粘稠度和鸡蛋含量也不同，所以百里哲用薄力粉和鸡蛋调制出了三份天妇罗衣。
除此之外，百里哲今天还准备了好几种不同的食用油。
可以炸制天妇罗的油有很多，芝麻油、绵籽油、豆油，花生油、色拉油，全都可以。
霓虹的天妇罗非常注重突出原料本身的风味，但是芝麻油、绵籽油和豆油的香味较浓，会影响原料的风味，因此肯定是不能直接用的。色拉油的口味倒是足够清淡，但是香味又不足，所以，真正擅长制作天妇罗的大厨都会调制自己的独门炸油。
色厨子的厨艺在海贼王世界都是顶尖的，自然掌握了不少种炸油配方，百里哲按照其中一个配方调制出来一种混合油，缓缓倒入了锅中。
热油的时候，百里哲并没有闲着，而是不急不缓的调制着蘸料。
他的动作十分稳健，显得不慌不忙，仿佛一切都在尽在掌握，整个人看起来有一种特别的美感。
当四种蘸料全部调制好，油温也达到了百里哲预料的温度，接下来的步骤就简单了。
将事先处理好的原料一一裹上天妇罗衣，然后再放入锅中油炸。
百里哲目不转睛的盯着锅中的食材，火候一到，他便飞快的将它们夹出油锅，放到事先准备好的滤网上面。
刚出锅的天妇罗其实并没有完全好，只是它们里里外外都带着热油，在沥油的过程中，残留的油脂依然会对它们进行炸制，当油沥净，天妇罗也就彻底完成了。
居酒屋大堂之中，当百里哲开始炸制的时候，一股股香味便已飘了过来，而当大堂之中的人闻到这些香味，他们的表情瞬间就变了。
“好香！真的好香！”
“这香味......”
“马萨卡？！”
赤羽根键次等人全都改变了先前冷冰冰的表情，脸上居然全都泛起了期待之色。
说不定，他们今天真的会遇到意外惊喜！
随着百里哲的炸制，居酒屋中的香味也变得越来越浓，所有人都在不自觉的吞咽着口水，可依然挡不住口水源源不断的从舌底冒出来。
所有人都在无比煎熬的等待着，不知道过去了多久，终于有一道身影从操作间中走了出来。
福泽美惠端着餐盘，拼命控制着自己不要咽口水，可餐盘上的天妇罗真的太香了，比百里哲那天做出来的还要好闻，即便她竭力控制也没控制住，还是忍不住悄悄的咽了口口水。
香子大美妞端着蘸料碟跟在福泽美惠身后，当母亲将菜碟放到客人面前后，她便跟着将蘸料碟放过去。
“各位客人，大厨提示，前三道天