额上涨，但是每天的采购金并没有上涨，说明纯利润在无形中增加。用她多年的成本会计经验来看，出现这种情况只有一种可能，那就是厨房的开源节流做得好，或者说，没人偷吃偷拿了。因为她知道厨房的偷吃现象非常严重，并且还有偷拿的。
徐总对这种情况也是了解，和王刚说过几回，但效果不算明显。现在老谭来了一个多星期，也就十天时间就把偷吃现象管住了，这老谭有两下子。
最近两天早来一会儿，看了老谭如何开例会。给他的感觉很震撼，没想到这个土匪一样的人讲话水平挺高，句句能说到人心里去，看这样不出两个月厨房这帮小子就得彻底服他。现在他把厨房工作开展的挺好，和王刚配合得也行，看来自己没选错人。
前台也很好，张经理有工作能力，虽然岁数大了点，但经验丰富，这些小孩儿都挺听她的。过完年来的李经理和周经理也很好，尤其是周经理，长得漂亮，有气质，一看就是从大店干过的。要是开业的时候她们仨在这就好了，不至于开个乱七八槽。
现在也行，有她们和老谭在，一样能干起来。以前开饭店就没赔过钱，这回也不能赔，必须开好，开出名堂来。
王刚这两天的进展也很快，凉菜和面点间的吊架做完了。安上之后很多东西放到吊架上，操作间显得立正多了。后面的小厨房土建工程完事，地面做了防水，做排风的正在量尺寸，准备下管道。
王刚找到老谭，问准备安几组灶台，老谭和他一起来到现场，用米尺量了一下长宽，最后定下来安一组灶台，一组六眼上下层的煲仔炉，三个单眼地膛炉，一个调料台。同时把需要买的设备也定下来，两组操作台保鲜柜，一个四开门立式冰箱，一组货架。把这些东西都定好之后，王刚和做排风的研究位置去了，老谭回了厨房。
今天中午还行，别看是周一，能卖一万五。一个星期之前，如果中午卖一万五，厨房显得非常忙乱，至少要退三个菜。现在显不出忙乱，并且很轻松，菜品质量也比以前有所提升。
李旭从灶台下来，走到老谭跟前说：“谭师傅，昨晚检查时发现一个煲仔炉没关死，我记着都关死了，一模还热乎的，可能又是二姨下楼做吃的了，不行你跟她说说，我说不好使，叫她用完了把煤气关死，要不然太危险。”
“二姨也住寝室？”老谭问。
“她不住寝室，在四楼挨着办公室有个单间，她和二姨夫在那住，二姨夫晚上打更。”李旭说。
“哦------”老谭若有所思的点下头，问：“我听摘菜的说要离职，咋回事？”
李旭有些无奈的说：“和二姨整不到一起去，人家啥活都干，她一会儿这事，一会儿那事的，俩人活叫人家一个人干，谁也不乐意。”
老谭说：“也是，这事交给我来吧，你不用管了，我会会咱家的二老太太。”
王刚跟他说过老板二姨难管，也