“蒸馏是什么？”
“就是大一些的釜甑，像蒸饼用的那种，只是很大。”
“要蒸很多蒸饼么？”
“那确实要蒸很多，这个却不是用来蒸饼的，是蒸酒。”
“酒是要煮的。”
“嗯，清禅说的对，不过制酒却是要蒸，喝的时候才煮。”
这个时候人们喝酒主要是果酒和米酒，属发酵酒，蒸馏酒不是主流，主要是成本太高，但蒸馏技术是早就有了，汉初就已经相当成熟。
之所以有蒸馏技术源于西方的普遍说法，只是因为那是西方人说的，而我们的专家学者们都是西方教导出来的，自然非常乐于赞美西方的强大和先进。
事实上在十八世纪以前，西方一直处于野蛮的奴隶制时代，谈什么技术和科学都是有点搞笑的意思。这个传承的关系不能弄反了。
大唐有良酝署，专司酿酒用于供应祭祀和皇家饮用，赏赐，主要就是蒸馏酒。不过度数确实不高，十几二十几度的样子。
蒸馏酒度数越高成本越高，对技术的要求也越高。
“白酒才是要蒸的，装在大瓮里候着，然后要筛。”
小清禅仰着小脸给耶耶科普：“果子酒不要蒸，要踩得稀烂，然后加饧饴来捂起，也要筛。”
“你看到过？”
“娘娘和姨娘做过的，每年都要做，只是不给清禅尝一尝……闻起好香甜的。”
小人儿对娘娘不给自己吃酒的行为相当不满，撅着小嘴扭了扭小身子。
“这个娘娘和姨娘却是对的，小孩子不能吃酒，要等长大了才可以。它能让小孩子变笨，而且没有药能救。”
小清禅的小嘴惊讶成了o型：“是这样吗？”
“嗯，耶耶保证。等清禅长大了耶耶给你造酒来吃。”
“那要长成多大呢？”
“要和绿竹那么大吧，或许还要再大一点儿。”张军在胸前比划了一下：“要长到这么高。”
清禅小脸一苦，天哪，那得长到什么时候去了？翘着脚伸手也没有那么高啊。
“很快的，平时要多吃饭，早睡早起，个子就长的要快些。”
“好。”清禅握着小拳头给自己打气儿。
蒸馏没在伙房的院子里，而是放在了家里的坊作这边，腾空了一间原来也不知道做什么用的屋子。
这套蒸馏是张军设计的，确切来说已经不是这个时候的釜甑了，更大一些，也更高，是简易版蒸酒器结构。
也就是农村小酒厂那种设备的家庭版。
还是那么回事儿，这会儿制造是没有问题的，只是理论方面的原因制约。
薄铁也是一方面，这是技术上的制约，薄铁对于纯手工作业来说实在