的原理，控制七禽内的水分。又能让稻米入味，一举两得。”
“那……如何判定稻米的吸水量，和七禽的存水量？”
水分决定了蒸米的味道。
若是水份少，稻米生硬。
水份多，稻米软烂如泥，毫无口感可言。
而且鸵鸟周身含水，并非仅是一处，又该如何让稻米均匀的吸收水份呢？
“这个嘛，无他，手熟尔。”
这个东西真的没法教，只能根据食材状态凭经验判定。
汤之魂之所以无法完成完美的灵犀五禽汤，就是无法对食材进行准确的判断。
而张伟的这道菜，难度远胜灵犀五禽汤的十倍！
霸王鸵鸟之内，是体积稍小一号的碧水火烈鸟，配菜换成了椒盐粉、白胡椒末、香草碎……
外加一定的麻油、辣酱搭配，一口下去就让人汗水直流。
麻、辣、鲜、香……
“味道竟然……截然不同！”
“刚才是肉饭，现在则是辣烤？”
“辣而不痛，麻酥兼顾……味道调配的绝佳！”
“七套宝……难道说，里面的每一层，味道都截然不同？”
众人想到了这个可能，惊骇的表情更甚！