魏晋南北朝时，便有炒菜之法，《齐民要术》中甚至记载有炒鸡子、鸭煎法两道菜，但炒菜这种烹饪方法，在唐时所知人甚少。
以锅中的油温为载体，将食材在较短时间内加热成熟的烹饪方法，对于这些厨娘完全是颠覆性的认知。
甚至第一次尝试炒菜，食材倒入油锅之中发出的噼啪声，也着实将她们吓得不轻。
端木天与杜如凤离去后，几位厨娘面面相觑，看看灶台上端木天特意命人留下的几道菜肴，有些不知所措。
尤其那盘小炒牛肉，让一众厨娘都大感浪费。
这可是牛肉，厨娘们即便在厨房之中，有“工作之利”，却也难得吃到。
于是有胆大的厨娘取来了碗筷，小心夹起一片小炒牛肉送入口中，细细咀嚼品尝起来……