窖底部、四周及上部都垫鲜蔗叶，浇冷水二次，以保持窖内湿润。
气温降至10c以下时，盖泥封窖，贮藏期温度控制在4-9c，湿度约80%-90%。窖藏法可保藏数月甚至越冬。
当然了数量根本不多，价格也肯定昂贵，不过，李安现在有钱，更重要的是，如果真的是将白砂糖给制作出来，那么价格也会一飞冲天的。
等白砂糖卖出来之后，李安就会自己弄一个甘蔗园，这样就可以解决原料的缺失，还能雇佣更多的人，当然了，这一切的前提，必须是要炼出白砂糖，其次白砂糖要大卖。
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