至于茶叶的具体品质，还需要等你品鉴。”
沈碧沁提起注子，一边往茶壶内倒入热水，一边解说道“西湖龙井乃是绿茶中的珍品，茶细嫩，不可用沸水直接冲泡，否则会造成茶汤失味，因此需将开水先适当降温，此步骤唤作凉汤。”
将注子放回炉上，沈碧沁纤手抬起，便是朝着琉璃盏伸出。
只见她右掌下翻贴于盏壁，左手覆于盏低，双手同时灵巧翻转，便是将倒扣的琉璃盏翻正，轻放回桌上。
接着，她提起一旁的注子开始沿盏壁往内倾注沸水，约至琉璃盏三分之一处便停了下来。
将注子放回，她右手持琉璃盏壁，左手拖盏低，右手手腕按逆时针转动，双手一起运作，使盏内各部分与开水充分接触，涤荡之后，将里面的开水倒入用来专门装成废水的水盂之中。