丝。
她先是拿出来三头大蒜，把它们拍碎去皮，然后切成蒜末。
这蒜蓉酱必须是用油炸过才好吃，但是还不能一次性下入全部的蒜。
其中就讲究的是火候二字。
而蒜蓉酱说是蒜蓉做的，其中其实更多借了很多其他香料的味道。
比如八角，比如洋葱，而她还更喜欢放上一些桂皮和香叶。
顾明月把所有的香料都处理好放在一边。
起锅烧油，等到油温升高到七八成热之后，顾明月依次把数种香料下入锅中。
热油仿佛变魔术一般，把香料本来的味道全部激发了出来。
一时间，虚拟的厨房之中都满是让人陶醉的香气。
而等到锅里的洋葱变得有一点焦黄酥脆之后，顾明月才满意地把所有的香料都捞了起来。
没错，这么多的香料全都是为了成全这一份油。
而被榨干了的香料们自然没有了用武之地，如果留下来还会影响蒜蓉酱的口感。
香料都捞出来之后，却不能立刻下蒜蓉酱。
此时最重要的还是把油温降下来。
因着蒜蓉这种东西格外的鲜嫩，所以温度万万不能提得太高，一旦过了火，这蒜蓉变老变苦那就没法吃了。
当然这个火候对于新手来说也是难以把握的，但是顾明月贴心地让虚拟厨房记录下了她炸制的时间和温度。
有了这种准确到不行的数据，顾明月不信这样还有人能做翻车。
当油温降下来之后，顾明月放下了一半的蒜蓉，留下了一半等着之后再放。
而这样做的好处就是最后成品的蒜不是普通的蒜，而是更加好吃的金银蒜。
小火慢炸，勤搅动。
顾明月的对时间和火候的把控精准到了一个恐怖的程度。
在这个过程中她一直都要时刻观察着锅中的情况，只有这样才能在最完美的时间将火关掉。
只见那锅中的蒜蓉从白色变成了淡黄色，如同淡金一样好看。
此时就必须立刻关火。
因为油有余温，即使是关火之后其实也一直在加热蒜蓉，所以等到蒜末金黄色的时候再关火，那就来不及了。
顾明月关火之后又把剩下的一半蒜蓉加了进去。
除此之外还需要添加的是香油蚝油豉油和白糖。
这时候再一搅拌，那香味简直是一刻不停地彰显着自己的存在感。
蒜本身是辛辣的，可经过油的熬制，这辛辣默默地转化成了特殊温柔的香气，让人闻到了口水直流。
也就现在虚拟厨房之中只有顾明月一个人，不然其他人闻到了怕是可以空口把这一碗酱都吃光。
顾