的菜肴,可想而知精致美味。
但凡有些底蕴的世族之家,都有几道不为人知的私房菜以及私房点心。乐正家也不例外。
乐正家最最有名的便是清汤燕窝和鲍鱼肘子。
清汤燕窝所用的清汤乃是以鸡、鸭、肘子、干贝、火腿等熬制提取而成,汤清如水,燕窝软滑而不碎,入口之鲜无以言喻。
鲍鱼肘子以特制高汤入味,酱色浓亮,去油去脂,软烂鲜美。
(本章完)
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