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等包了一些饺子出来，顾振南先拿了十几个，开煤气灶。
打火热锅，放油。
然后把饺子一个个放进锅里，油嗞嗞地响起来，煎着饺子能闻到一股面皮香。
等饺子底有了一点焦黄，加一点水，盖上锅盖小火闷一下。
如果不加水直接煎的话，底下容易焦，肉不容易熟，上面的皮还硬。
煎饺其实和做生煎包差不多。
大概闷个十分钟，水也蒸发了，一掀开锅盖，香味扑鼻而来。
“好香啊”郭湘直吸鼻子。
“马上就可以吃了”顾振南笑，把饺子铲了起来，放在盘子里，拿了一双筷子，夹起一个，郭湘迫不及待地张口嘴。
“好烫好烫”郭湘跳脚。
顾振南失笑，“也不吹一下，那么急干嘛，又没人跟你抢”