要是在之前，这肉皮后厨还真没有。
但是现在自从开设了烤制区，有了香烤肉皮这道菜，店里每天都会备有大量处理好的肉皮。
只要有食材，就不愁烹饪的事情了。
没等继续往下翻看，付宇路过前台时，被刘雨晴叫住。
“怎么样，没事吧？”
刘雨晴有些担心。
林子大了，什么鸟都有。
店里每天进门用餐的顾客络绎不绝。
人多了，各种情况也时有发生。
付宇点了点头：“唉两位老爷子因为点菜的事情闹了点矛盾，最后又加了两道菜。原本的小席面，现在成大席面了，亏死了。”
听说事情解决了，刘雨晴放下心，不由瞪了付宇一眼：“那你还在这臭贫，不赶紧去做菜！”
付宇笑了笑，转身走了。
知道刘雨晴这是关心自己，付宇不想让她担心。
而且，只是多烹饪两道菜，也不是什么大事儿。
大家都没担心！
包括付宇也没在意。
有经典老味道食谱在，照着上面的操作烹饪就好了。
后厨里见多了各种突发事件，像这种点餐店里没有菜肴的事情，也偶有发生。
付宇快步回去后厨。
也是赶巧了，这一单刚好是赵勐接手的，之前吩咐了小工去备菜，现在各种食材已经全部准备妥当。
后厨众人都在用餐休息。
这个时间段，点餐单基本上已经处理的差不多了。
赵勐打发了其他人去用餐，自己则留下来掌勺。
看到付宇回来，赵勐有些惊讶：“这么快就回来了？你吃饭了吗？”
付宇将顾客要加菜的事情说了。
赵勐忙着颠勺，也没仔细听。
等付宇说完，赵勐随口吩咐道：“这一单是小席面，六菜一汤，我这边刚开始烹饪，你挑着单子撕吧。”
平时到了下午用餐时间，只要赵勐在后厨，向来是让手底下的人先去吃饭。
不过同样的，只要付宇在，看到有单子没完成，肯定会主动留下来帮着搭手。
赵勐想撵都撵不走。
都说赵勐偏袒付宇，可是这人与人之间从来都是相互的，你对别人好，别人才会给予你善待。
没有其他人在，付宇自己亲手备菜。
他看了眼墙上的点餐单，先撕了一道拆烩鲢鱼头下来。
这道菜烹饪起来没什么难的，只要鱼头是鲜的，调料配比抓准了，火候再掌控住，也就没什么问题了。
拆烩鲢鱼头的食材都是事先备好的，付宇直接从架子上逐一端过来。