p> 这汤汁不断火,能储存月余不腐败。
付宇吩咐张金玉清理鲍鱼,自己则趁着其他菜烹饪的间隙,将翅汤倒入锅中,兑好清水,随手盛了点面粉,搅成湖,往笊篱上一倒,面湖顿时淅淅沥沥的顺着孔洞掉入汤锅中。
汤水煮开,稍一沸腾,撒入葱花香菜,盐和味精,一锅热腾腾香喷喷的鲜汤条子就煮好了。
付宇拿过来几个小碗,挨个盛好放着晾凉。
自己则开始烹饪翅汤过桥大鲍鱼。
清理干净的鲍鱼,用百洁布擦干净鲍鱼边,片成薄片。
这是个技术活。
片鲍鱼,谁都能做,但是想要片的又薄又齐整,那可是非常考验刀工操作的。
付宇现在做切制,完全是信手拈来的事情。
锋利的菜刀贴着鲍鱼肉横切而过,柔软的鲍鱼肉齐刷刷被片下来。
一片片薄厚一致的鲍鱼片摆放在盘子上。
鲍鱼壳焯水后清洗干净,留做摆盘造型。
番茄洗净,一开八,用另一个盘子盛载。
烧好的翅汤用盐、鸡粉调好味道后,以高身容器盛载,随鲍鱼片跟上桌。
这道菜,上桌后,需要服务员从旁为顾客服务。
需要于客人面前把鲍鱼片和番茄分装在碗里,把翅汤再次烧开后浇进碗里,撒上少许葱花。
否则鲍鱼和番茄烫制的老了,口感上会受到影响。
新加的几道菜肴总算是烹饪好了,付宇趁着烹饪其余菜肴的间隙,将晾好的鲜汤条子,分给了赵勐几人。
大伙忙碌了一中午,早都觉得饿了,这会儿能吃上一碗鲜汤条子,那简直是幸福的享受。
不图吃饱,能垫一垫肚子,就觉得特别舒坦了。
展芯过来上菜的时候,运气好,也跟着混了一碗。
这鲜汤条子明明是很普通的面食,可是眼下吃着却特别香。
条子劲道儿,配着香浓的汤汁,一口进肚,唇齿留香。
碗不大,条子也不多,哪怕展芯吃,也就是三四口解决干净。
一小碗鲜汤条子进肚,展芯只觉得意犹未尽,明明是很普通的东西,可是吃着就是那么特别!
真的是太好吃了!
回味无穷。
她端着托盘往外走,忍不住咂摸了两下嘴,这汤可真鲜啊!
没走出两步,展芯就听到身后传来孙庆宁的大嗓门:“小晴!你可来了!快,付厨给你单独留了一份呢!”
展芯脚步不由一顿,回头看过去,就见付宇忙里偷闲,亲自端着一碗鲜汤条子递给刘雨晴。
碗是青花瓷的小碗,同样不大,但是里面的条子却是堆的高高的!
刘雨晴伸头